Diploma Completo em Gastronomia Moderna
Edinburgh School of Food & Wine (ESFW)
Informação chave
Localização do campus
Edinburgh, Reino Unido da Grã-Bretanha e Irlanda do Norte
línguas
Inglês
Formato de estudo
No campus
Duração
38 semanas
Ritmo
Tempo total
Propinas
Solicite informações
Prazo de inscrição
Solicite informações
Data de início mais cedo
Solicite informações
bolsas de estudo
Explore oportunidades de bolsas de estudos para ajudar a financiar seus estudos
Introdução
Quer você conclua a escola, a universidade, a mudança de carreira ou o chef profissional, este Diploma lhe dará uma compreensão completa e abrangente das técnicas de cozinha clássicas e modernas, incluindo pão, pastelaria, carne, peixe e preparação e cozimento de vegetais. Além disso, aqueles que realizam nosso Diploma Completo em Gastronomia Moderna sairão com conhecimento sólido e experiência prática adquirida durante nossos módulos de Nutrição e Alimentos à Base de Plantas e Produção de Alimentos Artesanal - ambos sendo os únicos cursos desse tipo no Reino Unido.
O tempo gasto no ESFW fará com que você faça mais de 1200 horas de estudo em tempo integral, a grande maioria dos quais totalmente práticos, mas também incluirá visitas a fazendas, moinhos, açougues, padeiros e laticínios, bem como tempo com alguns dos principais chefs e nutricionistas do país, além de nossos próprios tutores experientes.
Todos os cursos incluirão nosso Kit Essencial do Chef, toda a comida e mensalidades, bem como a chance de se beneficiar de colocações de trabalho, workshops de construção de currículos, oportunidades de networking específicas da indústria e uma educação de uma escola que é regularmente votada como uma das melhores no REINO UNIDO.
Para quem é o curso adequado?
- Profissionais da alimentação
- Chefs profissionais
- Aspirantes a chef
- Chefs privados
- Trocadores de carreira
Habilidades que você aprenderá em nosso Diploma Completo em Gastronomia Moderna:
- Uma compreensão abrangente de todos os aspectos da culinária profissional (incluindo carne, peixe, vegetais, sopas, caldos, molhos, guarnições, técnica moderna e muito mais)
- Uma compreensão abrangente da Pastelaria Profissional (incluindo massas básicas e enriquecidas, pão básico e avançado, chocolate e açúcar, sobremesas definidas e congeladas, molhos, esponjas, bolos em camadas, sobremesas clássicas e muito mais)
- Uma Fundação em Nutrição e Alimentos Vegetais (incluindo técnicas modernas de galvanização, estilo de alimentos, proteínas alternativas, culinária com nozes e sementes, workshops nutricionais, lanches saudáveis e muito mais)
- A Foundation in Artisan Food Production (incluindo laticínios, fabricação de queijo, charcutaria, compotas e conservas, fermentação, produção artesanal de pão e muito mais)
- Um curso de uma semana sobre como iniciar um negócio de alimentos
- Estudos de vinho WSET Nível 2
- Visitas a fazendas
- Demonstrações de chefs convidados
- Posicionamentos de trabalho
Porque escolher-nos?
- O único curso desse tipo na Europa
- Aulas de especialistas por chefs experientes
- Estabelecida e mais antiga escola de culinária no Reino Unido
- Pequenos tamanhos de aula
- Treinamento no trabalho
- Posicionamentos de trabalho
- Excelentes perspectivas de carreira
Certificados e Qualificações
A Edinburgh School of Food & Wine é totalmente credenciada pelo ICAS e é continuamente avaliada e revisada para garantir que estamos atingindo os padrões que eles estabeleceram.
Após a conclusão bem-sucedida, cada aluno receberá:
- Diploma Completo em Gastronomia Moderna
- Diploma em culinária profissional
- Diploma em Patisserie Profissional
- Fundação em Nutrição e Alimentos Vegetais
- Fundação na Produção Artesanal de Alimentos
- Certificado em Como Iniciar um Negócio Alimentar
- WSET Nível 2
- Certificado de Higiene Alimentar Elementar REHIS
Calendário
- Treinamento: Tempo integral | segunda a sexta
- Horário: 30 horas por semana
- Horário: 10h - 16h
- Duração: 38 semanas
Financiamento Disponível
Sobre a Escola
Perguntas
Cursos Similares
Experiências de verão
- Manresa, Espanha
- Barcelona, Espanha
Especialista em Ferramentas Digitais em Jornalismo Turístico e Gastronômico pela Universidade Rey Juan Carlos: Das Redes Sociais ao Neuromarketing
- Madrid, Espanha
- Alcorcón, Espanha + 3 mais
Curso de Extensão Universitária Elaboração de Cardápios Sem Lactose em Restaurantes
- Madrid, Espanha
- Alcorcón, Espanha + 3 mais