Noções básicas de cozinha francesa - 6 semanas

A Ecole Lenôtre oferece aos seus alunos e parceiros uma formação de vanguarda para facilitar, encorajar, comunicar e manter elevados padrões de desempenho e excelência.

A elegibilidade para este curso tem os seguintes pré-requisitos:

• 18 anos ou mais
• Proficiência mínima em francês (nível B1)
• Conhecer as noções básicas de higiene e segurança num ambiente de preparação de alimentos
• Conhecimento básico mínimo em raciocínio elementar (aritmética e lógica)
• Desejo de entrar no setor profissional de comércio de alimentos

A aprendizagem de conhecimentos e técnicas é feita através da prática em sala de aula. A teoria é integrada à prática, permitindo uma melhor compreensão das técnicas e implementação imediata.

Programa

O objetivo desta formação é permitir que os estudantes aprendam os conhecimentos profissionais básicos da cozinha francesa, em 6 semanas. A Escola Lenôtre transmite-lhe os gestos básicos e as técnicas essenciais na cozinha.

Aulas práticas: 6 semanas

• Faça receitas básicas : molhos, vinagretes, maioneses, estoques, etc.
• Faça entradas básicas : sopas, quiches, saladas, etc.
• Faça pratos de peixe e marisco : moules marinières, badejo à anglaise, sole bonne-femme, etc.
• Fazer pratos de carne: aves assadas, vitela salteada, ensopado de carne, ensopados, carne grelhada, etc.
• Faça acompanhamentos vegetais de acordo com a carne ou peixe focal
• Faça sobremesas clássicas : tortas de frutas, pães choux recheados, sobremesas em camadas, moka, bavarois, etc.
• Avaliação do progresso

Nossos pontos fortes

• 6 semanas de formação intensiva
• Turmas limitadas a 12 participantes
• 100% taxa de sucesso

As próximas sessões de treinamento são:

• 26 de fevereiro de 2024

• 2 de setembro de 2024

Para mais informações, formulário de candidatura, programa,... contacte-nos por correio eletrónico para [email protected]. Estamos ansiosos por recebê-lo no ECOLE LENÔTRE.