Artes culinárias
Culinary Institute Kul IN
Informação chave
Localização do campus
Sisak, Croácia
línguas
Inglês, Italiano
Formato de estudo
No campus
Duração
12 semanas
Ritmo
Tempo total
Propinas
EUR 9.250 / per course *
Prazo de inscrição
02 Sep 2024
Data de início mais cedo
12 Nov 2024
* IVA incluído
Introdução
Durante este programa de três meses, os alunos recebem uma ampla educação em culinária profissional e confeitaria básica. A dinâmica programação do curso é voltada para pessoas que desejam aprimorar seus conhecimentos culinários ou direcionar-se para uma carreira na gastronomia profissional.
O programa adota uma abordagem prática às técnicas culinárias, com laboratórios de culinária diários complementando as aulas, bem como diversas viagens de campo a centros locais de produção de alimentos e palestras de chefs visitantes croatas e internacionais.
Os alunos receberão o conhecimento básico necessário para começar a trabalhar na profissão culinária. Os alunos aprenderão sobre processamento térmico e mecânico de alimentos, identificação da qualidade dos ingredientes, acoplamento de temperos, trabalho com facas, criação de cardápios de restaurantes de qualidade, organização e serviço de pratos, padrões de culinária profissional, porções de alimentos, preservação de alimentos e história da gastronomia. Juntamente com as competências profissionais que os alunos aprendem durante este programa, também terão a oportunidade de conhecer chefs de sucesso que trabalham na gastronomia contemporânea e integrar uma rede de profissionais do setor.
Currículo
Práticos Culinários
Porque acreditamos que cozinhar é melhor aprendido através da experiência prática, o nosso currículo foi concebido para que 80% do tempo de aulas seja dedicado aos estádios.
Visitas de Campo
As visitas de estudo a restaurantes, hotéis e fornecedores ajudam os estudantes a compreender melhor os negócios de restauração e hotelaria, a cadeia de produção da indústria alimentar, bem como as técnicas de preparação e armazenamento. As saídas de estudo são uma grande oportunidade para fazer networking com colegas e entusiastas do setor.
Informações adicionais sobre o programa
- Horário: 5 horas por dia, segunda a sexta-feira
- A língua utilizada nas aulas: o inglês
- Leituras e Materiais (digitais): fornecidos pela Kul IN
- Uniformes: Fornecido por Kul IN
Após a conclusão com sucesso, cada aluno receberá um certificadoKul IN de um Chef de Cozinha Profissional.
OPÇÕES EDUCATIVAS APÓS O PROGRAMA
Gestão Culinária na Zagreb School of Economics and Management
Para além do nosso programa Culinary Arts, oferecemos-lhe a oportunidade de desenvolver as suas competências empreendedoras com este programa conjunto entreKul IN a Zagreb School of Economics and Management!