Associate Applied Science in Baking & Pastry Optionof
York County Community College
Informação chave
Localização do campus
Wells, Estados Unidos da América
línguas
Inglês
Formato de estudo
No campus
Duração
Solicite informações
Ritmo
Tempo total
Propinas
Solicite informações
Prazo de inscrição
Solicite informações
Data de início mais cedo
Sep 2023
bolsas de estudo
Explore oportunidades de bolsas de estudos para ajudar a financiar seus estudos
Introdução
O sequenciamento dos cursos neste programa começa no semestre de outono. Os alunos que entram na primavera ou verão provavelmente levarão mais de dois anos para concluir o programa.
Construída a partir de uma base em artes culinárias, a opção Baking & Pastry incentiva os alunos a expandir seu conjunto completo de habilidades clássicas. A prática rotineira de técnicas e procedimentos fundamentais e criações culinárias criativas e artísticas nos laboratórios de culinária e panificação desenvolverá proficiências em uma gama mais ampla de empreendimentos culinários. Além de desenvolver experiência na cozinha, o programa também se concentra nos conceitos de gestão necessários para ser um chef de confeitaria, chef de sobremesa ou proprietário de uma padaria de sucesso. Os cursos, como gestão de pessoal e financeira, design de cardápio, inventário e controle de custos, prepararão os alunos para a profissão de culinária e panificação.
Os graduados serão preparados para carreiras em restaurantes finos, como membros de equipes de confeitaria e panificação, e como donos de padarias ou pequenos negócios e posições culinárias progressivas, incluindo chefs confeiteiros, chefs de sobremesas e padeiros.
Aqueles que desejam olhar além da cozinha terão o conhecimento e as habilidades para seguir uma carreira na sala de jantar e desenvolver a experiência para se tornar um gerente de padaria.
Após a conclusão bem-sucedida do grau de Associado em Ciências Aplicadas em Artes Culinárias Opção de Panificação e Pastelaria, os graduados serão capazes de:
Demonstrar o manuseio e armazenamento seguros de alimentos e equipamentos de cozinha.
Planeje cardápios que correspondam à escala e às finanças de várias instituições comerciais e profissionais.
Analise negócios contemporâneos e questões financeiras de uma cozinha profissional.
Reconheça o valor da diversidade em opiniões, valores, habilidades e culturas em um ambiente de cozinha profissional.
Opere de forma independente e como um membro da equipe em um ambiente de cozinha profissional.
Desenvolva políticas destinadas a atingir os objetivos financeiros de uma cozinha profissional.
Crie pratos usando as técnicas clássicas de cozinha e panificação que formam a base da cozinha profissional.
Explique as técnicas, a ciência e a arte por trás do preparo de pães, bolos, doces e sobremesas em uma cozinha profissional.
Prepare pratos e menus para uma diversidade de preferências e necessidades culturais.
Prepare pratos e menus para necessidades dietéticas e de saúde específicas.
Sobre a Escola
Perguntas
Cursos Similares
Diploma de pastelaria francesa e italiana
- Parma, Itália
- Colorno, Itália
Dominando os fundamentos da culinária e pastelaria francesa (certificado)
- Dijon, França
Associado de Ciências Aplicadas em Artes de Panificação e Pastelaria
- Lynnwood, Estados Unidos da América