Associate of Science in Culinary Arts (ACA)

O objetivo do programa é fornecer aos graduados uma compreensão fundamental da indústria culinária. Os graduados demonstrarão uma base na preparação de alimentos, controle de estoque, saneamento e métodos criativos de cozinhar. Os graduados bem-sucedidos estão preparados para combinar esses fundamentos essenciais com um toque pessoal. O programa inclui um estágio de artes culinárias (estágio), que será concluído em um local aprovado. Através do estágio em um local aprovado, os alunos ganham experiência prática.

Cursos

• Teoria Básica da Culinária
• Ciências Naturais/Optativas da Matemática
• Laboratório de Competências Culinárias Básicas
• Teoria da Manjedoura de Garde
• Laboratório Garde Manger
• Laboratório de Técnicas Culinárias Avançadas
• Estágio em restaurante
• Serviço de alimentação Saneamento
• Nutrição Básica
• Cozinha Internacional
• Controlo de Alimentos e Bebidas
• Gestão e Supervisão Hoteleira
• Vinhos e Aguardentes
• Ciência da panificação
• Composição I
• Fundamentos da cozedura
• Literacia da Informação
• Estratégias Essenciais de Comunicação Aplicada (ESAC)
• Princípios de Matemática
• Humanidades/Belas Artes Eletivas
• Ciências Sociais/Comportamentais Eletivas

Total de Horas de Crédito: 94

Duração: 21 meses, 18 meses acelerado (dia)

O período de tempo para a conclusão do programa varia de acordo com o número de cursos realizados por período, cursos de desenvolvimento quando necessário, crédito de transferência aceite, falta de inscrição contínua, etc.

Onde o vai levar um diploma de Sullivan?

Com um curso Associate of Science in Culinary Arts da Sullivan University, você ganhará as habilidades e a experiência que precisa para trabalhar o seu caminho até ao topo em locais como:

• Restaurantes
• Hotéis e resorts
• Navios de cruzeiro
• Hospitais
• Instituições de ensino
• Empresas de corretagem alimentar
• Cozinhas de investigação e desenvolvimento

O nosso curso de Culinary Arts também o preparará para muitas oportunidades que podem levar a outros papéis dentro da indústria alimentar além do chef tradicional, incluindo:

• Proprietário do restaurante
• Food stylist
• Caterer
• Chef pessoal
• Nutricionista
• Cientista alimentar
• Gerente de Alimentos e Bebidas

A duração do tempo para a conclusão do programa irá variar dependendo do número de cursos realizados por período, cursos de desenvolvimento quando necessário, crédito de transferência aceito, falta de matrícula contínua, etc.