Certificado de faculdade em habilidades culinárias
Fanshawe College
Informação chave
Localização do campus
London, Canadá
línguas
Inglês
Formato de estudo
No campus
Duração
1 ano
Ritmo
Tempo total
Propinas
CAD 4.783
Prazo de inscrição
Solicite informações
Data de início mais cedo
Solicite informações
bolsas de estudo
Explore oportunidades de bolsas de estudos para ajudar a financiar seus estudos
Introdução
Escola de culinária para chef moderno
Uma carreira nas artes culinárias é uma rara oportunidade de combinar a criatividade de cozinhar com a satisfação que vem de fazer as pessoas felizes. Se você está procurando transformar seu hobby de cozinhar em uma carreira ou se está interessado em levar suas já impressionantes habilidades culinárias para o próximo nível, nossa escola de culinária o colocará no seu caminho.
Cozinhar é uma arte e fornecer as ferramentas para prosperar no excitante mundo da cozinha profissional é o objetivo deste programa. Na escola de chefs, você desenvolverá suas habilidades culinárias enquanto ajusta suas habilidades de caldo, sopa, cozimento e refogado. Você também aprenderá sobre turismo e restaurantes, compras e planejamento de cardápio, teoria de carnes e panificação.
Junte-se a uma escola de culinária que o prepara para o sucesso
- Gradue-se em nossa escola de chefs com o conhecimento, experiência e experiência para atender o mercado emergente
- Aprimore sua arte culinária e esteja pronto para lançar sua carreira com uma cozinha profissional ou empresa de catering
- Obtenha treinamento prático em cozinha no restaurante de ensino de Fanshawe, The Chef's Table no Fanshawe College , localizado no centro de Londres
- Especialize-se ainda mais em suas habilidades culinárias com a opção de concluir o segundo ano dos programas de diploma em Gestão de Culinária ou Gestão de Artes de Panificação e Pastelaria e obter duas credenciais
Outra informação
Os alunos que concluírem com sucesso os requisitos para um Ontario College Certificate do programa Culinary Skills e desejam expandir suas habilidades e educação através do estudo de vinhos, culinária artesanal e as complexidades da linha de restaurantes, bem como aprimorar suas habilidades gerenciais, podem desejar continuar no segundo ano do programa de Gestão Culinária. Os alunos também deverão concluir um estágio de trabalho (Externship) como parte deste programa para completar os requisitos para um Diploma do Ontario College. Os alunos que desejam prosseguir devem preencher um formulário de "Solicitação para transferência de programa" disponível no Office of the Registrar, Downtown Campus, Edifício B (LDB) Sala 202 ou London Campus (em Oxford Street) Sala E1012.
Resultados de Aprendizagem
- fornecem preparação culinária fundamental e apresentação para uma variedade de ambientes de serviço de alimentação usando uma variedade de técnicas clássicas e contemporâneas.
- aplique ciência básica de alimentos e cozimento à preparação de alimentos para criar o produto final desejado.
- contribuir e monitorar a adesão de terceiros ao fornecimento de um ambiente de cozinha bem conservado e ao serviço de produtos alimentícios e bebidas livres de bactérias nocivas ou outros contaminantes, aderindo às normas de saúde, segurança, saneamento e manuseio de alimentos.
- garantir o funcionamento seguro da cozinha e todos os aspectos da preparação de alimentos para promover espaços de trabalho saudáveis e o uso responsável e eficiente dos recursos.
- apoiar o desenvolvimento de opções de menu que reflitam o conhecimento sobre nutrição e ingredientes alimentares, promovam a saúde e o bem-estar geral, respondam a uma variedade de necessidades e preferências nutricionais e abordem modificações para dietas especiais, alergias e intolerâncias alimentares, conforme necessário.
- aplicar princípios de negócios fundamentais e práticas reconhecidas de controle e custos da indústria às operações de serviços de alimentação para promover uma operação fiscalmente responsável
- aplicar o conhecimento básico de sustentabilidade *, origem ética e local de alimentos e segurança alimentar na preparação de alimentos e gestão da cozinha, reconhecendo os impactos potenciais na produção de alimentos, escolha do consumidor e operações dentro da indústria de serviços alimentícios.
- usar tecnologia, incluindo equipamentos de cozinha contemporâneos, para a produção e promoção de alimentos.
- Atuar efetivamente como membro de uma equipe de preparação e serviço de alimentos e bebidas e contribuir para o sucesso de uma operação de serviço de alimentação aplicando habilidades de autogerenciamento e interpessoais.
- desenvolver estratégias de aprendizagem pessoal e profissional contínua para garantir a aceitação e a capacidade de resposta às técnicas, regulamentações e práticas culinárias emergentes na indústria de serviços alimentícios.
Pathways Programa
- Os graduados deste programa são elegíveis para se inscrever no Programa de Gestão Culinária.
- Os estudantes que desejam prosseguir seus estudos têm inúmeras Pathway oportunidades para graus e outros diplomas, tanto aqui no Fanshawe College e ao redor do globo. Os alunos são incentivados a pesquisar os vários links no site de Turismo, Hotelaria e Culinária e discutir as oportunidades específicas do programa com o Conselheiro de Sucesso do Aluno de Turismo, Hotelaria e Artes Culinárias.
Cursos
Nível 1
Faça todos os seguintes cursos obrigatórios:
- FDMG-1113 Preparação de Alimentos 1 4
- BAKE-1021 Bake Practical 1 4
- BAKE-1002 Bake Theory 1
- DEVL-1049 Preparação de Carreira 2
- WRIT-1042 Razão e redação 1-Turismo / Hospitalidade 3
- FDMG-1104 Conhecimento Culinário Básico 3
- FDMG-1114 Restaurant Production 1 3
Nível 2
Educação Geral - Faça um curso eletivo de Educação Geral com 3 créditos.
Faça todos os seguintes cursos obrigatórios:
- Preparação de Alimentos FDMG-3043 2 2
- FDMG-3044 Garde Manger 2
- FDMG-1064 Compras e Planejamento de Menu 2
- COMM-3080 Comm para Turismo e Hospitalidade 3
- Matemática MATH-1210 para Hospitalidade 2
- NUTR-1018 Nutrição-Introdução 2
- ANTH-1012 Antropologia Cultural 3
Educação Geral - Eletivas
Tome 3 créditos para educação geral - normalmente obtido no nível 2
Residência do Programa
Os estudantes devem completar um mínimo de 10 créditos neste programa no Fanshawe College para atender ao requisito de residência do programa e se formar neste programa.
Requisitos de admissão
OSSD com cursos do stream College (C), University (U), University / College (M) ou Open (O) com:
- Qualquer grau 12 Inglês (C) ou (U)
- Qualquer matemática da 11ª série * (C), (U) ou (M)
ou
Certificado de Entrada Acadêmica e de Carreira (ACE)
ou
Certificado de Equivalência de Ensino Médio de Ontário (GED) e:
- Qualquer grau 11 Matemática * (C), (U) ou (M)
ou
Candidato maduro com posição nos cursos exigidos indicados acima
Nota:
* Os candidatos que não possuem a Matemática exigida ainda podem obter elegibilidade para admissão, concluindo a atualização prévia adequada.
Requisitos da língua inglesa
Os candidatos cuja primeira língua não é o inglês serão obrigados a demonstrar proficiência em inglês por um dos seguintes métodos:
- Um currículo universitário de 12ª série ou crédito em inglês da University Stream de uma escola secundária de Ontário, ou equivalente, dependendo dos requisitos de admissão do programa
- Teste de Inglês como Língua Estrangeira (TOEFL) com pontuação mínima de 79 para o teste baseado na Internet (iBT), com resultados do teste nos últimos dois anos
- Sistema Internacional de Teste de Língua Inglesa (IELTS) Teste acadêmico com uma pontuação geral de 6,0 com nenhuma pontuação inferior a 5,5 em qualquer uma das quatro faixas, com resultados de teste nos últimos dois anos.
- Teste de Inglês Acadêmico Canadense (CAEL) com uma pontuação geral de 60 sem pontuação inferior a 50 em qualquer uma das quatro bandas, com resultados de testes nos últimos dois anos
- Teste Pearson de Inglês Académico (PTE) com uma pontuação mínima de 53, com resultados de testes nos últimos dois anos
- Um teste de inglês de Cambridge (FCE / CAE / CPE) com uma pontuação geral na escala de inglês de Cambridge de 169 sem nenhuma habilidade de idioma menor que 162, com resultados de teste nos últimos dois anos
- Uma Avaliação de Língua Inglesa (ELE) no Fanshawe College com uma pontuação mínima de 70% em todas as seções do teste, com resultados de testes nos últimos dois anos
- Estudantes do Fanshawe College ESL4 / GAP5: nota mínima de 80% no ESL4 / GAP5 Nível 8, 75% no ESL4 / GAP5 Nível 9, ou 70% no ESL4 / GAP5 Nível 10
Preparação Acadêmica Recomendada
- Alimentos e Cultura do 11º ano (M)
- Grau 12 Nutrição e Saúde (C)
- Tecnologia de Informação e Comunicação de Grau 11: O Ambiente Digital (O) OU Grau 12 Tecnologia de Informação e Comunicação: Soluções de Multimídia (C)
- Qualquer empreendimento de grau 11 ou 12 (C) ou (O)
- Grau 11 e Grau 12 Hotelaria e Turismo (C)
- Certificado Acadêmico e de Admissão à Carreira (ACE): curso de Matemática Técnica ou Comercial e curso de Habilidades de Informática
Preparação Pessoal Recomendada
- Desenvolver um interesse na preparação e serviço de alimentos, visitando restaurantes e hotéis
- Desenvolver interesse nos alimentos e costumes de outros países
- Desenvolver habilidades de liderança
- O tipo de pessoa que entra no campo da hospitalidade deve ser responsável, apresentável e deve gostar de trabalhar com pessoas em um setor desafiador.
- Emprego na indústria da hospitalidade seria um trunfo
Critérios de Seleção do CandidatoQuando o número de candidatos elegíveis excede os espaços disponíveis no programa, os Critérios de seleção do candidato serão:
- Preferência por residentes permanentes de Ontário
- Recebimento da inscrição até 1º de fevereiro (após esta data, o Fanshawe College considerará os candidatos por ordem de chegada até que o programa esteja completo)
- Realização nos Requisitos de Admissão
Requisitos pós-admissão
- Certificado de manipuladores de alimentos seguros e válidos
- Certificado Smart Serve válido
Oportunidades de carreira
Há uma grande demanda por cozinheiros qualificados e treinados na indústria de alimentos e bebidas. Os graduados podem esperar ser elegíveis para uma variedade de cargos de nível básico em uma ampla gama de operações de serviços de alimentação, de restaurantes fast-food a hotéis, bem como operações de catering comerciais e industriais. As posições alcançadas podem variar de cozinheiros de linha, cozinheiros de preparação, servidores de balcão, cozinheiros assistentes, cozinheiros de café da manhã, padeiros assistentes e muito mais.
Galeria
Admissões
Currículo
Cursos
Nível 1
Faça todos os seguintes Cursos Obrigatórios:
- FDMG-1113 ---- Preparação de Alimentos 1
- BAKE-1021 ---- Prático ao forno 1
- BAKE-1002 ---- Teoria da Asca
- DEVL-1049 --- Preparação de Carreira
- WRIT-1042 ----- Razão e Escrita 1-Turismo/Hotelaria
- FDMG-1104 ---- Conhecimento culinário Básico
- FDMG-1114 ----- Produção de Restaurante 1
Nível 2
Gen Ed - Faça um curso optativo de Educação Geral de 3 créditos.
Faça todos os seguintes Cursos Obrigatórios:
- FDMG-3043 ---- Preparação de Alimentos 2
- FDMG-3044 ---- Manjedoura Garde
- FDMG-1064 ---- Planeamento de Compras e Menus
- COM-3080 ----- Comm para Turismo e Hotelaria
- MATH-1210 ---- Matemática para Hotelaria
- NUTR-1018 ---- Nutrição - Introdução
- ANTH-1012 ---- Antropologia Cultural
Educação Geral - Eletivas
Tomar 3 Créditos de Educação Geral - Normalmente no nível 2
Residência do Programa
Os alunos devem concluir um mínimo de 10 créditos neste programa em Fanshawe College para cumprir o requisito de residência do programa e graduar-se neste programa
Oportunidades de carreira
Existe uma grande procura de cozinheiros qualificados na indústria alimentar e de bebidas. Os graduados podem esperar ser elegíveis para uma variedade de posições de entrada de gama — incluindo cozinheiros de linha, cozinheiros preparados, servidores de balcão, cozinheiros auxiliares, cozinheiros de pequeno-almoço e padeiros assistentes — em uma ampla gama de operações de serviço de comida, incluindo restaurantes, hotéis e resorts, navios de cruzeiro e operações de restauração comercial.
Eis alguns exemplos de oportunidades de carreira para graduados do programa de Competências Culinárias da Fanshawe:
- Linha Cook
- Prepare pratos por uma variedade de métodos de acordo com as receitas padronizadas, num ambiente de equipa acelerado.
- Cook
- Proporcionar aos hóspedes e funcionários refeições nutricionais equilibradas e snacks.
English Language Requirements
Certifique sua proficiência em inglês com o Duolingo English Test! O DET é um teste de inglês online conveniente, rápido e acessível, aceito por mais de 4.000 universidades (como esta) em todo o mundo.
Sobre a Escola
Perguntas
Cursos Similares
Certificate III in Baking
- Darwin, Austrália
Italian Gastronomy Certificate
- Florence, Itália
Dominando os fundamentos da culinária e pastelaria francesa (certificado)
- Dijon, França