Curso de Cozinheiro Chefe Profissional Kosher (400 Horas)

Chef Academy London

Descrição do Programa

Leia a descrição oficial

Curso de Cozinheiro Chefe Profissional Kosher (400 Horas)

Chef Academy London

Estamos muito orgulhosos em anunciar o lançamento do nosso curso Professional Kosher Chef. Este curso será ministrado em uma cozinha Kosher usando ingredientes kosher. O curso será focado em carne e parve e seguirá todas as leis dietéticas judaicas. Também estamos trabalhando em torno do calendário judaico. Somos atraentes para todos os públicos que desejam aprender culinária kosher profissional.


Programa de curso

Duração do curso: 400 horas / 4 meses


Treinamento de desenvolvimento (80 horas)

  • Treinamento on-line do HACCP deve ser concluído antes de você começar o curso.
  • Introdução a uma cozinha profissional com nosso instrutor de desenvolvimento executivo.
    • Tour da Cozinha
    • Segurança contra incêndios / ponto de encontro
    • Saúde e segurança
    • Regras da cozinha / Segurança da cozinha
    • Manuseio manual
    • Regras kosher
    • Tabelas de Conversão e Explicação
  • Máquinas de cozinha, utensílios e facas
  • Técnicas de corte
  • Mise en place e cozinha seções
  • mise en place para estoques, molhos e sopas
  • mise en lugar para carne, aves de capoeira
  • mise en place para legumes e ervas frescas
  • Sabores (amargo, azedo, doce, umami, salgado)
  • Definição de canapés, entradas, pratos principais, lados e sobremesas
  • Canapés
  • Carne
  • Peixe
  • Legumes e Grãos
  • Arroz
  • Massa fresca
  • Molhos, sopas, estoques e molhos
  • Técnicas de cozedura (grelhar, assar, refogar, fritar, fritar, cozer a vapor, cozinhar por submersão, assar, ensopar
  • Habilidades de apresentação
  • Pão
  • Pastelaria
  • Bolos
  • Açúcar

Treinamento ao vivo (320 horas)

  • Estoque, molhos e sopas
  • Massa
    • massas frescas e massas secas
    • Produção
    • armazenamento e receitas
  • Legumes
  • legumes
  • batatas
  • grãos e leguminosas
  • Carne - tudo kosher
  • classificação e limpeza
  • carne branca e vermelha
  • técnicas de armazenamento e cozimento
  • grelhar e assar
  • refogar, fritar e fritar
  • cozinhar a vapor e submersão
  • refogar e estufar
  • técnicas alternativas de cozimento (sous vide etc)
  • bases e caldos de carne branca e vermelha
  • armazenamento e receitas
  • Peixe - tudo kosher
  • classificação, limpeza, armazenamento de peixe e técnicas de cozimento
  • refogar, fritar e fritar
  • cozinhar a vapor e submersão
  • refogar e estufar
  • caldos de peixe
  • armazenamento e receitas
  • técnicas alternativas de cozimento (sous vide etc)
  • Canapés
  • Garde Manger
  • molhos de saladas e saladas
  • aperitivos e aperitivos
  • charcutaria e manjedoura
  • Cozimento e Pastelaria
  • cozimento mise en place
  • pães
  • massa de pastelaria e massas
  • creme, cremes e mousses
  • recheios, geada e molhos de sobremesa
  • Sobremesas chapeadas

Taxas do curso: £ 11 900

Esta escola oferece programas em:
  • Inglês


Última actualização September 15, 2018
Duração e Preço
Este curso é No campus
Start Date
Data inicial
Jan. 21, 2019
Março 25, 2019
Duration
Duração
4 meses
Tempo integral
Price
Preço
11,900 GBP
Information
Deadline
Locations
Reino Unido da Grã-Bretanha e Irlanda do Norte - Mayfair, England
Data inicial : Jan. 21, 2019
Prazo de inscrição Contactar Escola
Data de conclusão Maio 17, 2019
Data inicial : Março 25, 2019
Prazo de inscrição Contactar Escola
Data de conclusão Julho 19, 2019
Data inicial : Set. 2019
Prazo de inscrição Contactar Escola
Data de conclusão Jan. 23, 2019
Dates
Jan. 21, 2019
Reino Unido da Grã-Bretanha e Irlanda do Norte - Mayfair, England
Prazo de inscrição Contactar Escola
Data de conclusão Maio 17, 2019
Março 25, 2019
Reino Unido da Grã-Bretanha e Irlanda do Norte - Mayfair, England
Prazo de inscrição Contactar Escola
Data de conclusão Julho 19, 2019
Set. 2019
Reino Unido da Grã-Bretanha e Irlanda do Norte - Mayfair, England
Prazo de inscrição Contactar Escola
Data de conclusão Jan. 23, 2019
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