Um curso de ecologia humana ensina os alunos sobre sustentabilidade e como a geografia, as construções sociais e até a economia desempenham um papel. Os estudantes podem beneficiar de um estudo interdisciplinar combinado com a experiência da vida real para compreender os recursos e a comunicação necessários para criar uma vida sustentável.

Os cursos são aulas acadêmicas ensinadas por instrutores qualificados que se destinam a melhorar o conhecimento do participante de uma determinada área ou formação em uma determinada disciplina. Os cursos variam amplamente em termos de comprimento, tamanho, conteúdo e duração.