Read the Official Description

Diplôme de Cuisine

Avance pelos níveis básico, intermediário e superior da culinária e ganhe um diploma que seja bem-vindo nas melhores cozinhas do mundo.

Use a placa como tela e adquira o conhecimento, a disciplina e a compreensão das habilidades técnicas que estimulam a criatividade e o talento natural a florescer. Esses métodos podem ser aplicados a qualquer estilo de culinária.

Culinária de Base

Uma introdução abrangente à culinária francesa oferecendo técnicas e técnicas de culinária clássica - manuseio e cuidados com facas, higiene e saneamento, cortes de facas clássicas, métodos de cozimento, preparação de alimentos, mise-en-place, treinamento de paladar e terminologia culinária.

Cozinha Intermédiare

Um estudo aprofundado das cozinhas regionais francesas, ingredientes, classificações e origens, incluindo temperos e apreciação de sabor, juntamente com técnicas avançadas em açougue, organização, custeio de alimentos, produção e apresentação de placas.

Cozinha Supérieure

A actual evolução das técnicas francesas e o domínio da cozinha clássica e contemporânea incluem precisão e rapidez na cozinha, produtos refinados e de luxo, desenvolvimento de receitas e design de menu, influências sazonais e de mercado, bem como uma introdução às operações de restauração.

Program taught in:
Inglês

See 9 more programs offered by Le Cordon Bleu Ottawa »

Last updated June 12, 2018
Este curso é Campus based
Start Date
Junho 2019
Set. 2019
Duration
33 semanas
Full-time
Price
32,750 CAD
taxa doméstica. $ 34.250,00 taxa de curso internacional.
Deadline
By locations
By date
Start Date
Junho 2019
End Date
Application deadline
Start Date
Set. 2019
End Date
Application deadline

Junho 2019

Location
Application deadline
End Date

Set. 2019

Location
Application deadline
End Date