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Um lugar do seu próprio

Para muitos no negócio de restaurantes, o objetivo final é possuir seu próprio restaurante - para criar um ambiente dinâmico que reflita sua estética e estilo culinários. O programa Diploma Avançado em Artes Culinárias e Propriedade de Restaurantes oferece os insights e a profundidade do entendimento para construir um restaurante de sucesso.

O programa avançado começa com habilidades culinárias básicas e progride para técnicas avançadas de alimentação, decoração e apresentação. Os alunos estão expostos a todas as facetas do setor - de culinária, panificação, culinária internacional a questões gerenciais, contábeis e jurídicas. Como parte de seu treinamento prático, os alunos trabalham no restaurante de 40 lugares, administrado por estudantes, onde aprendem a preparar a culinária moderna e regional da América do Norte e a rodar o trabalho na frente e nos fundos da casa.

Objetivos do Curso

Receber treinamento em gestão, marketing, recursos humanos, contabilidade e gestão financeira, tecnologia, comunicações comerciais, gerenciamento de bebidas, questões jurídicas, atendimento ao cliente e gerenciamento global e operações relacionadas à indústria de serviços alimentícios.

Gestão por menu, manjedoura, e operações de restauração e banquetes também são cobertos e os alunos têm a oportunidade de aprender a celebrar os estilos culinários, restaurantes e chefs que estão atualmente no centro das atenções da indústria. Como parte do treinamento prático recebido no programa, os alunos trabalham no restaurante de 40 lugares, administrado por estudantes, onde podem aprender a preparar a culinária norte-americana moderna e regional, e rodar o trabalho nas várias posições (frente e verso). casa) encontrado em qualquer restaurante topo de gama.

Visão geral

Este programa consiste em 90 créditos ao longo de 6 trimestres.

Lista de cursos

  • Conceitos e teorias das técnicas culinárias
  • Saneamento e Segurança
  • Fundamentos das Técnicas Clássicas
  • Cozinha regional norte-americana
  • Introdução ao cozimento
  • Introdução à Pastelaria
  • Gestão por Menu
  • Compras e Identificação do Produto
  • Garde Manger
  • Estágio
  • Planejamento e controle de custos
  • Culinária Asiática
  • Cozinha européia clássica
  • Cozinha do mundo
  • Gestão, Supervisão
  • Gestão de Alimentos e Bebidas
  • Cozinha à la carte
  • Art Culinaire
  • Capstone
  • Marketing para a indústria da hospitalidade
  • Operações de Catering e Banquetes
  • Hospitalidade e Recursos Humanos
  • Gestão
  • Gestão Financeira para a Indústria Hoteleira

Emprego

Durante o sexto e último trimestre do programa, os alunos combinam todas as habilidades críticas que adquiriram no programa para o desenvolvimento de um plano de negócios completo para um restaurante com capacidade para 100 pessoas. Graduados sair com uma sólida compreensão de como estabelecer uma comunicação eficaz entre todos os funcionários do restaurante, e ter os blocos de construção necessários para procurar emprego de nível de entrada nas artes culinárias.

Credenciais

Diploma Avançado

Este programa foi aprovado pelo registrador da Seção de Instituições de Treinamento Privado (PTIB) do Ministério de Educação Avançada, Habilidades

Os detalhes

  • Treinamento prático por especialistas do setor
  • Gestão financeira e insights de mercado
  • Programa requer um kit de culinária
  • Instrução inovadora em um ambiente de última geração
  • Programa consiste em 90 créditos ao longo de seis trimestres
  • Estudantes de graduação recebem um Diploma Avançado

Os graduados aprendem

  • Como efetivamente possuir, operar e gerenciar um restaurante.
  • Compreensão extensiva de vários tipos de culinária.
  • Marketing para a indústria da hospitalidade, operações de restauração e banquetes e recursos humanos.
  • Habilidades de serviço, recursos humanos e gestão financeira para o setor de hospitalidade.
  • Formação em gestão, marketing, recursos humanos, contabilidade e gestão financeira, tecnologia, comunicação empresarial, gestão de bebidas, questões jurídicas, atendimento ao cliente e gestão global e operações.
  • Conceitos e teorias da história culinária e várias cozinhas.
  • Crie um plano de negócios para um ponto de venda ou empresa de hospitalidade.

Quem deve se candidatar?

  • Alunos que estão diretamente fora do ensino médio ou estudantes maduros que estão prontos para uma mudança de carreira ou para desenvolver a capacidade que possuem.
  • Aqueles que querem possuir um restaurante
  • Pensadores orientados para os negócios que gostam de gerenciar múltiplas tarefas
  • Ansioso para aprender operações de restaurante
  • Aqueles que valorizam a fusão de esforços criativos com aplicações práticas para uma carreira empolgante
Programa ministrado em:
Inglês

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Última actualização April 22, 2019
Este curso é No campus
Start Date
Set. 2019
Duration
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Tempo integral
Deadline
Por locais
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Set. 2019
End Date
Prazo de inscrição
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Set. 2019
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Set. 2019

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