Introdução
O Chef de Pastelaria, Experiência, Paixão e Modernidade
O mercado de trabalho está exigindo cada vez mais um retorno às profissões ligadas ao artesanato e à criatividade, e, certamente, o confeiteiro se estabelece como uma das profissões que sabem expressar essas características ao mais alto nível.
Escolher o Diploma Profissional Avançado da CAST Alimenti significa contar com uma experiência de mais de 20 anos e mais de 30.000 horas de treinamento prático, o que permitiu que centenas de jovens encontrassem trabalho no setor de confeitaria.
O curso foi concebido para proporcionar excelentes resultados em termos de conhecimento, habilidades manuais e técnicas profissionais, que são requisitos essenciais e indispensáveis para o mercado de trabalho, em um curto espaço de tempo e com métodos de ensino máximo.
Grande atenção é dada às atividades práticas, habilidades manuais e organização do trabalho, graças ao apoio contínuo na sala de aula de mestres e professores de alto nível, em laboratórios equipados com os mais modernos equipamentos e tecnologias. Soma-se a isso o estágio personalizado em estruturas altamente selecionadas, acompanhado de um cuidado e atenção incansáveis para com os alunos e suas atitudes profissionais pessoais.
Reuniões em profundidade são planejadas com os grandes mestres e intervenções especializadas para acompanhar os tempos, aprender sobre novos produtos e novas fórmulas comerciais.
Nossos pontos fortesPrática contínua
Número fechado para garantir uma excelente relação professor-aluno
Laboratórios com equipamentos de última geração com estações de trabalho únicas
Simulação de situações de trabalho
Trabalho individual e em grupo
Material multimídia
Estágio em empresas anfitriãs de excelência
Visitas guiadas e passeios educativos
Suporte ao longo do tempo através de atualização profissional de especializaçãoDuração16 semanas na sala de aula
16 semanas de estágio em uma empresa italiana
4 dias de exames finaisO Curso é dirigido aTodos aqueles que querem aprender ou aperfeiçoar o trabalho de confeiteiro, adquirem habilidades manuais e compreendem os aspectos organizacionais e gerenciais de uma atividade laboratorial e empreendedora.
Qualificação para participar do Programa CAST Alimenti na ItáliaDeve ter nível A2 na língua italiana (para melhor compreensão da Pastelaria Italiana e criação de mais oportunidades de emprego);
Deve ter boas habilidades de comunicação no idioma Inglês;
Deve ter pelo menos 18 anos de idade;
Deve estar altamente motivado para iniciar uma carreira na indústria de alimentos e bebidas;
Ansioso para aprender outra língua estrangeira e estilo de vida.Certificados emitidosCertificado de participação (5 estrelas para os mais merecedores)
Certificado HACCP
Certificado de segurança no local de trabalho
Certificado de competências adquiridas EQF (Quadro Europeu de Qualificações) emitido pela Região da Lombardia e válido em toda a Europa para o perfil do Chefe de Pastelaria Nível EQF: 3ObjetivosFaça uma ampla gama de produtos de confeitaria clássicos e modernos usando as técnicas dos grandes mestres.Gerencie seu trabalho de forma autônoma e eficiente, graças a horas de prática e simulação de trabalho na empresa.Conheça os equipamentos mais avançados e seu uso correto.O conteúdoA história da confeitaria e a evolução da figura profissional do confeiteiro.A organização de uma pastelaria: espaços, máquinas, equipamentos, ferramentas e roupas profissionais.Matérias-primas em confeitaria.Os princípios da boa prática de higiene.Técnica e produção prática da massa, sua transformação e conservação.Os clássicos e modernos produtos de confeitaria italianos: sobremesas, confeitaria mignon, bolos clássicos e modernos, assados e recheados.Produtos fermentados e levedados, incluindo panetones.Chocolate e chocolate e produtos de confeitaria.Preparações frias e sorvete em massa.Pastelaria saborosa.Pão na pastelaria e pastelarias saudáveis.Decoração de pastelaria, apresentação estética e design de bolosSimulações de gerenciamento de pastelaria, preparações, armazenamento, acabamento e vendas com testes práticos.Por que escolher CAST AlimentiPor causa da nossa história: nascemos em 1997.Por causa dos grandes mestres que ensinam em nossas salas de aula.Por causa da sólida rede de contatos dentro das oportunidades de emprego.Porque somos a escola dos campeões mundiais: ensinamos excelência.Por causa do nosso prestígio internacional.80% dos estudantes encontram trabalho no setor, graças ao serviço de emprego reservado para aqueles que frequentam a escola.
