Diploma em gestão de culinária (co-op)

Gestão Culinary (2078) 2 Anos - 4 Semestres Ontario Diploma da faculdade CO-OP

Visão geral do programa

Nós oferecemos: estações de trabalho individuais para cada aluno significa que não espera que se revezam.

Este é um programa de educação cooperativa. Os alunos são obrigados a completar pelo menos um estágio co-op (CWR100), a fim de se formar.

programa de Sault Colleges Culinary Gestão ensina tudo o que você precisa saber para desenvolver uma carreira como chef. demonstrações de alimentos, trabalho de laboratório e palestras proporcionar um ambiente de aprendizagem dinâmica. Você vai aprender sobre as técnicas clássicas e contemporâneas, planejamento de cardápio e alimentos e gestão de bebidas. Oportunidade de aprendizagem experiencial ocorre durante o estágio de verão CO-OP paga, o que lhe permite aprimorar suas habilidades. Nosso programa de diploma de Gestão Culinary dois anos oferece a oportunidade única para se registrar como um aprendiz através do Ministério da Formação Faculdades e Universidades. Após a conclusão bem sucedida de seus estudos, você terá as ferramentas necessárias para trabalhar dentro de excelentes restaurantes em todo o mundo.

Programa de Estudo

Nota: Ano Comum com habilidades culinárias - Chef Formação Semestres I e 2.

1 º Semestre

BUS140 - 3 Aplicações Informáticas de Negócios
FDS126 - 3 Gerenciamento de Cozinha - Básico
FDS127 - 1 Saneamento, Segurança e Equipamentos
FDS128 - 1 Nutrição
FDS141 - 4 Cuisine A La Carte I
FDS142 - 2 Teoria Bake
FDS143 - 3 Técnicas de Baking - Básico
FDS144 - 8 técnicas culinárias básicas -
FDS145 - 1 Teoria Food - Básico
GEN100 - 3 Cidadania Global

2 º Semestre

CWR100 - 3 Co-op Placement I
Atenção: CWR100-3 é obrigatória e ocorre no verão.
FDS161 - 4 Cuisine A La Carte II
FDS162 - 3 Técnicas de Baking - Advanced
FDS163 - 8 Culinary Techniques - Advanced
FDS164 - 1 Food Theory - Advanced
FDS165 - 5 Gestão de Cozinha - Advanced

Semestre 3

HMG232 - 4 Alimentos e Bebidas Supervisão I
HOS200 - 3 Hospitality Marketing
HOS201 - 4 gestão de recursos humanos
Facility Management 3 Hospitality - HOS202
RES230 - 4 Eventos Especiais / Planning Conference / Grupo

Semestre 4

FDS118 - 3 vinhos e Cultura
HMG212 - 4 Alimentos e Bebidas Supervisão II
HMG240 - 3 Hospitalidade e Lei Resort
RES122 - Formação 3 Atendimento ao Cliente
RES240 - 4 Formação e Desenvolvimento
HOS221 - 3 Ética Profissional Trabalho
GAS103 - 3 O que no mundo está acontecendo?
Aluno seleccionado Educação Geral *
GAS109 - 3 Música e Cultura Pop
Aluno seleccionado Educação Geral *
GAS116 - 3 seus dois centavos
Aluno seleccionado Educação Geral *
GEN110 - 3 aluno seleccionado Educação Geral
Aluno seleccionado Educação Geral *
HDG122 - 3 pessoal e acadêmica Estratégias de Sucesso
Aluno seleccionado Educação Geral *
SSC102 - 3 Introdução à Aboriginal Peoples do Canadá
Aluno seleccionado Educação Geral *

Nota: * Os estudantes devem escolher um dos cursos de Educação Geral identificou aluno seleccionado.

O que você precisará

Grade 11 Math

Dress Code

Requisitos em Labs:

uniforme limpo exigido diariamente - compra três conjuntos completos de uniformes (casaco, calças de xadrez, gravata, o avental e chapéu chef`s)
toalhas lateral (10) pode ser comprada
antiderrapante sapatos pretos
Kit Faca atribuído
Para obter uma lista completa de consumíveis necessários, etc., consulte a lista de Livros e Materiais disponíveis online.

Estágios clínicos e de campo

Os estudantes ganham experiência valiosa através da participação em eventos especiais colocar em pelo Colégio e da indústria local. Para obter informações adicionais consulte o seguinte "Fact Sheet" Por favor note preços aula nesta ficha técnica são para estudantes interno, não estudantes internacionais http://www.saultcollege.ca/FactSheets/Program%20Fact%20Sheet%20-%20Culinary%20Management.pdf