Diploma Francês de Artesanato
Ecole Ducasse - Ecole Nationale Supérieure de pâtisserie
Informação chave
Localização do campus
Yssingeaux, França
línguas
Inglês
Formato de estudo
No campus
Duração
8 meses
Ritmo
Tempo total
Propinas
EUR 26.390 / per course *
Prazo de inscrição
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Data de início mais cedo
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* preços líquidos.
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Introdução
Com um corpo docente altamente qualificado, incluindo influentes chefs de pastelaria, Meilleurs Ouvriers de France e Campeões Mundiais em sua disciplina, esta é uma verdadeira classe de ponta em artes de pastelaria. É obrigatório para qualquer pessoa apaixonada por doces e sobremesas francesas, bem como para aqueles que buscam avançar em suas carreiras ou se tornar empreendedores.
Durante seis meses intensivos e altamente imersivos, você aprenderá todas as técnicas - tradicionais e modernas - que diferenciam as artes da pastelaria francesa do resto. Você criará buffets e coquetéis de pastelaria, sobremesas gastronômicas, remédios clássicos e modernos, petits fours e pedaços de chocolate, entre outras criações de dar água na boca.
Oportunidades de trabalho e carreira:
- Empreendedor
- Chef de pastelaria / consultor de pastelaria
- Instrutor de pastelaria
- Fornecedor
- Gerente de operações de pastelaria
- Escritor e crítico de gastronomia
Duração: 6 meses Estágio obrigatório de 2 meses
Estrutura do programa:
- Fundamentos de artes da pastelaria francesa - 10 semanas
- Hora do chá e bolo de viagem - 1 semana
- Bread & Viennoiserie - 1 semana
- Entremets, bolos individuais e sobremesas saudáveis - 4 semanas
- Restaurante Sobremesas - 1 semana
- Chocolate e confeitaria - 2 semanas
- Sorvete e sorvete - 1 semana
- Pastelaria Artística e Buffets - 2 semanas
Requisitos de admissão:
Não é necessário nenhum diploma ou experiência anterior
para diplomas padrão
Mínimo de 18 anos
Falando fluência em inglês
Datas: De 9 de novembro de 2020 a 23 de abril de 2021 / De 1º de março de 2021 a 30 de julho de 2021
Sobre a Escola
Perguntas
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