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Para profissionais com mínimo de 2/3 anos ou alunos com diploma culinário.

Acelere sua carreira culinária! Dedicado a graduados em culinária e praticando chefs que desejam complementar seu know-how, este programa intensivo de habilidades avançadas fornece os mais altos padrões esperados nos principais estabelecimentos internacionais. Adquira o mais alto nível de especialização para todas as especialidades da cozinha profissional, desde preparações para cozinhas frias até técnicas culinárias avançadas aplicadas a diferentes conceitos de catering. Reforçar o know-how de habilidades em um ambiente de trabalho real através de um estágio monitorado . Configurações de grupos pequenos fornecem treinamento personalizado, interativo e eficiente. Esta formação irá atribuir-lhe o título de «Responsável em Cozinha Gastronómica» (1), código NSF 221T, nível III (FR) e nível 5 (UE) inscrito no registo nacional de Certificações profissionais por despacho de 26 de setembro de 2016 e publicado no Jornal Oficial em 4 de outubro de 2016.

Duração:
6 meses alternando aulas de capacitação e experiência prática em uma parte estabelecida da rede da Ducasse Education .

Língua de ensino: inglês


Para

  • Graduados de escola de culinária
  • Profissionais culinários com 2/3 anos de experiência


Conteúdo

  • Culinary Essentials Review
  • Tradição-Evolução
  • Tecnologia Sous-Vide
  • Refeições
  • Novas tendências
  • Natureza
  • Hotel Catering
  • Tecnologia da informação
  • Administração de Empresas
  • Gerenciamento de Comunicação e Equipe
  • Exame final


Estágio

Durante o programa, os alunos alcançarão um estágio de 12 semanas. Esta experiência prática no mundo real será realizada em um restaurante da rede Ducasse Education .

Admissão

  • Mínimo de 18 anos
  • Diploma em Artes Culinárias ou 2-3 anos de experiência culinária profissional
  • Após a aprovação do pedido


Entradas

De 2 de setembro de 2019 a 12 de março de 2020

Excellence in practice

Program taught in:
Inglês

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Last updated January 19, 2019
Este curso é Campus based
Start Date
Set. 2, 2019
Duration
6 meses
Full-time
Price
15,500 EUR
Deadline
Agosto 5, 2019
By locations
By date
Start Date
Set. 2, 2019
End Date
Março 12, 2020
Application deadline
Agosto 5, 2019

Set. 2, 2019

Location
Application deadline
Agosto 5, 2019
End Date
Março 12, 2020