Diploma De Chef De Cozinha Alta

Culinary Institute of Barcelona

Descrição do Programa

Leia a descrição oficial

Diploma De Chef De Cozinha Alta

Culinary Institute of Barcelona

apresentação

A obtenção do diploma de CHEF da CIB está recebendo muito mais do que um diploma de cozinheiro profissional. O Diploma Chef do CIB garante que o aluno seja capaz de inovar e criar, ou seja, melhorar o que já existe e fazer coisas que ninguém fez antes. Este curso é uma viagem através da arte e ciência da gastronomia que, opcionalmente, pode ser estendida com um módulo anterior de iniciação para aqueles que não têm experiência profissional em culinária. Uma vez que o Diploma seja concluído com sucesso, o aluno pode escolher qualquer uma das seis especialidades culinárias disponíveis para se tornar um Especialista em Chef, ou optar pelo curso para obter o Diploma de Pós-Graduação para Chef Executivo.

É um programa de 8 meses de coexistência multicultural com estudantes de todo o mundo, no âmbito da cidade de Barcelona, ​​onde você não só aprenderá técnicas de culinária, mas viverá uma experiência de vida que o servirá para o resto tua vida.

O programa Diploma Chef requer que o aluno atinja um alto desempenho, não apenas na prática culinária, mas também envolve uma intensa imersão no futuro da gastronomia internacional, bem como o desenvolvimento dessas habilidades e o empoderamento das atitudes exigidas pelo programa. chef do século 21 através dos módulos Lateral Skills e Vivential Learning.

Os alunos, quando o programa estiver concluído, acessam o programa Practicum, que lhes permite valorizar seu aprendizado e adquirir mais conhecimento em um estágio supervisionado de 3 meses, em qualquer um dos mais de 100 restaurantes com os quais o CIB tem acordos. de colaboração.

Você poderá inovar e criar, melhorar o que já existe e fazer coisas que ninguém fez antes.

objetivos

  1. Treinar o aluno para projetar, implementar e supervisionar serviços culinários em restaurantes ou em qualquer outra empresa do setor de restauração e gastronomia.
  2. Prepare o aluno para desenvolver novas propostas de produtos, serviços em empresas de restauração próprias ou de terceiros.
  3. Adquira uma cultura culinária global que lhe permita executar seu trabalho em qualquer cozinha do mundo.
  4. Obter uma visão integral da cozinha, suas técnicas, metodologias, funções e funcionalidades para projetar, propor e executar melhorias organizacionais.
  5. Perceber a visão do futuro da gastronomia e do mundo da restauração e assumir as habilidades necessárias para ser Chef no século XXI.
  6. Desenvolver habilidades e atitudes para o trabalho em equipe.
  7. Melhorar atitudes e adquirir metodologia para o desenvolvimento da criatividade e inovação na cozinha.
  8. Alcance conhecimentos, habilidades e atitudes para se tornar o protagonista de seu próprio futuro no mundo da culinária profissional.

A quem possa interessar

  • Para aqueles que querem criar e inovar no mundo da culinária profissional.
  • Para os profissionais de cozinha que querem adquirir conhecimentos avançados e se tornar um Chef.
  • Para aqueles que querem dar o primeiro passo e começar no mundo da restauração da cozinha.
  • Para aqueles que querem fazer da cozinha sua profissão.

Os requisitos de admissão

Os 48 candidatos aceitos neste curso são geralmente pessoas que, independentemente de seu desempenho acadêmico anterior, têm uma paixão pelo mundo da culinária.

Não é necessário que você tenha um diploma universitário ou bacharelado anterior, embora seja recomendado ter um conhecimento prático eficaz da prática culinária básica. Para aqueles que não o possuem, existe um programa gratuito para aumentar o conhecimento e as habilidades culinárias (Programa START) fora do horário escolar. Seus professores irão orientá-lo neste tópico.

processo de admissão

  1. Preencha o formulário de admissão e entrega da documentação. Este processo é realizado online a partir deste link.
  2. Entrevista com um dos nossos conselheiros. Um de nossos consultores entrará em contato para fazer uma entrevista pessoal.
  3. Comitê de Admissão. Sua inscrição será apresentada ao comitê de admissões que tomará a decisão final com base nas informações coletadas durante o processo.
  4. Aprovação e reserva. Se a opinião for positiva, você pode se registrar pagando a reserva do lugar. Bem vindo ao CIB!

titulação

Título próprio do Diploma atribuído pelo CIB

Carga de lição

Prática

O aluno trabalha e coloca em prática seus conhecimentos e desenvolve suas habilidades.

Teórico

Os alunos adquirem conhecimento através da escuta ativa e da observação de um professor ou treinador que é quem os transmite.

Experiencial

Os alunos vivenciam uma experiência de vida na qual eles se sentem um aprendizado concreto, normalmente, com uma intensidade emocional maior do que racional.

Diretor do programa

Pep Nogué: Diretor do programa Haute Cuisine Chef

Cozinheiro, professor de cozinha e promotor gastro-alimentar. Ele começou sua carreira no mundo da culinária muito jovem, em um restaurante que cozinha popular que despertou seu amor pela cozinha tradicional. Mais tarde, após passar pela Escola de Hospitalidade de Girona, ingressou na cozinha da Celler de Can Roca, onde passou 13 anos trabalhando. Em 2004, em busca de novos horizontes, ele deixou a cozinha de Celler e iniciou o treinamento culinário, passando por diferentes escolas em Girona e Barcelona. Pep é consultor de empresas agroalimentares e de restaurantes, e também passa seu tempo escrevendo livros e comunicação no rádio e na televisão.

Não conforme por natureza, ele não se contenta em cozinhar. Viaja por todo o país procurando as raízes dos produtos de seus artesãos, pastores, pescadores e agricultores, os verdadeiros gestores do patrimônio natural que cada um possui em seu território. Em suas palavras "É pura necessidade do coração e da mente olhar na mesma direção".

Pep Nogué é membro fundador do CIB - Culinary Institute of Barcelona , membro de sua diretoria e chefe de programas culinários.

Esta escola oferece programas em:
  • Espanhol
  • Inglês


Última actualização May 23, 2018
Duração e Preço
Este curso é No campus
Start Date
Data inicial
Set. 2018
Duration
Duração
8 meses
Tempo parcial
Price
Preço
20,000 EUR
Information
Deadline
Locations
Espanha - Barcelona, Catalonia
Data inicial : Set. 2018
Prazo de inscrição Contactar Escola
Data de conclusão Contactar Escola
Dates
Set. 2018
Espanha - Barcelona, Catalonia
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Data de conclusão Contactar Escola
Vídeos

Culinary Institute of Barcelona (CIB)