Especialista de chef de pós-graduação em culinária saudável integrativa

Especialista CHEF de pós-graduação em Culinária Integrativa e Saudável

Para chefs e nutricionistas que querem integrar a saúde na gastronomia do século XXI.

O Chef Pós-Graduado Especialista em Cozinha Integrativa Saudável é um dos programas CIB voltados para pessoas com experiência em culinária ou em nutrição, medicina ou dietética que desejam se formar ou se especializar em culinária saudável conhecendo seus produtos, técnicas e principais tendências e assim melhorar e diversificar a proposta gastronómica de um restaurante ou a disponibilização de conhecimentos culinários ao sector da saúde. Três meses de sessões práticas, demonstrações, workshops e trabalhos de campo que preparam o aluno para dominar os princípios da culinária saudável e suas aplicações, bem como uma ampla gama de tendências emergentes.

Todos os programas de culinária do CIB estão focados na criatividade e inovação, deixando para trás o ensino clássico baseado em receitas e buscando antecipar os novos cenários que se abrirão no setor nos próximos anos. O CIB também treina seus alunos em habilidades de comunicação, trabalho em equipe e gestão de negócios, de forma que seus alunos estejam preparados para tudo o que lhes será pedido em seu futuro profissional.

Descarregue o programa aqui

• Uma das melhores escolas para estudar gastronomia (Lápis do Chef)

Metas

Preparando-se para cozinhar saudável no século 21

• Monitorar e gerenciar o equilíbrio nutricional

Nutrientes, alimentos, a energia da nutrição, equilíbrio através dos alimentos, filosofia alimentar e alquimia na cozinha.

• Dominar tendências culinárias focadas em saúde e bem-estar

Conhecer e reunir tendências atuais em alimentação saudável, como cozinha energética, comida viva e medicina ayurvédica, bem como introduzir visão terapêutica na nutrição.

• Adaptar a culinária saudável para cada consumidor

Criar, ajustar, repensar e planejar a alimentação para diferentes fases fisiológicas e hormonais, doenças e necessidades nutricionais, seja para um bebê, um esportista ou um diabético.

• Aplicar o passado, presente e futuro da gastronomia saudável

Conhecer a origem e como aplicar os atuais e novos desenvolvimentos na ciência da nutrição e transformá-la por meio de tecnologias e suas novas habilidades para adaptação e inovação saudáveis.

• Conhecimento científico e sua aplicação culinária

Aplicando a psiconeuroimunologia à gastronomia personalizada, a microbiota intestinal na dieta e identificando as alterações metabólicas ou hormonais adaptando as dietas em cada caso.

• Dominar técnicas e habilidades para cozinhar saudável

Usando técnicas respeitosas, como fermentação ou cozimento em baixa temperatura, para manter o nível nutricional dos alimentos no máximo.

• Criando e inovando para uma culinária saudável

Trabalhando com metodologias que estimulem a criatividade para solucionar problemas e utilizando a inovação como ferramenta de geração de valor e diferencial competitivo.

• Vivendo o produto

Valorizar as raízes dos alimentos e a sua transformação com consciência, realçar a importância da sazonalidade e inspirar-se no ambiente como a nossa principal despensa, privilegiando a utilização de matérias-primas sustentáveis.

Suas vantagens competitivas

• Você terá um alto nível de conhecimento dos ingredientes, seu conteúdo nutricional e suas técnicas de cozimento individuais necessárias para preparar pratos medicinais.
• Você terá uma visão transversal dos diferentes tipos de doenças e suas necessidades nutricionais e culinárias.
• Você obterá um conhecimento 360º complexo para desenvolver alternativas em gastronomia do ponto de vista da saúde.
• Você terá uma visão e treinamento adequados para fornecer soluções para problemas e restrições alimentares.
• Você obterá um entendimento gastronômico que o fará repensar a maneira de se alimentar no futuro.
• Você poderá criar planos gastronômicos e soluções para dar respostas a problemas específicos.

Who

• Quero me especializar como chef

Para chefs profissionais que querem se concentrar no mundo da gastronomia saudável.

• Quero expandir meus conhecimentos culinários

Para médicos, nutricionistas e dietistas que desejam aplicar seus conhecimentos culinários à sua formação profissional em várias áreas, como macrobiótica, Ayurveda, adaptando a situação hormonal ou melhorando a microbiota intestinal.

• Eu quero ser um treinador e um chef saudável

Para chefs ou especialistas em nutrição que desejam oferecer serviços integrados de nutrição através da culinária destinada aos planos de bem-estar de seus consumidores.

• Quero aplicar a psiconeuroimunologia à gastronomia personalizada

Para especialistas em psiconeuroimunologia que desejam aplicar técnicas e tecnologias culinárias ao seu conhecimento de psiconeuroimunologia holística.

• Quero melhorar o desempenho físico e mental dos meus pacientes

Para profissionais do setor esportivo que desejam incluir a medicina integrativa na gastronomia para melhorar os sistemas nutricionais personalizados de seus pacientes.

Perfil do Aluno

Oportunidades de carreira

• Chef especialista em cozinha saudável
• Profissionais gastronômicos em hospitais, escolas e comunidades
• Responsável por projetos de P&D para gastronomia saudável
• Consultora e consultora de gastronomia saudável
• Monitorar a gastronomia saudável em centros educacionais
• Expansão dos serviços de nutrição aplicados à gastronomia
• Coach de Saúde
• Gastronomia saudável empresarial empresarial