Noções básicas de cozinha francesa - 6 semanas

Geral

2 lugares disponíveis

Descrição do programa

ECOLE LENÔTRE

A Ecole Lenôtre oferece a seus alunos e parceiros treinamentos de ponta para facilitar, incentivar, comunicar e manter altos padrões de desempenho e excelência.

A elegibilidade para este curso tem os seguintes pré-requisitos:

  • Ter 18 anos ou mais
  • Ter conhecimentos básicos da língua em que o curso é ministrado (nível B1)
  • Para poder ler e escrever
  • Conhecer as noções básicas de higiene e segurança em um ambiente alimentício
  • Ter conhecimentos básicos de raciocínio básico (cálculos e lógica)

A aprendizagem de conhecimentos e técnicas é feita através da prática em sala de aula. A teoria é integrada à prática, permitindo uma melhor compreensão das técnicas e implementação imediata.

PROGRAMA:

O objetivo deste treinamento é permitir que os alunos aprendam o básico da culinária e dominem a criação dos elementos básicos .

Lições práticas: 6 semanas

  • Faça receitas básicas : molhos, vinagretes, maioneses, estoques, etc.
  • Faça entradas básicas : sopas, quiches, saladas, etc.
  • Faça pratos de peixe e marisco : moules marinières, badejo à anglaise, sole bonne-femme, etc.
  • Fazer pratos de carne: aves assadas, vitela salteada, ensopado de carne, ensopados, carne grelhada, etc.
  • Faça acompanhamentos vegetais de acordo com a carne ou peixe focal
  • Faça sobremesas clássicas : tortas de frutas, pães choux recheados, sobremesas em camadas, moka, bavarois, etc.
  • Avaliação do progresso

TAXAS DE FORMAÇÃO

TAXAS para o certificado de 6 semanas: 8 100 € HT (sem impostos)

As próximas sessões de treinamento são:

  • 7 de setembro de 2020 - Em Plaisir ou Paris
  • 1 de março de 2021 - Em Rungis

Para maiores informações entre em contato conosco!

Estamos ansiosos para recebê-lo na ECOLE LENÔTRE

Última actualização Ago. 2020

Sobre a instituição de ensino

By founding the École Lenôtre in 1971, Gaston Lenôtre responded to the training needs of both French and foreign professionals.

By founding the École Lenôtre in 1971, Gaston Lenôtre responded to the training needs of both French and foreign professionals. Ler Menos