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A Pizza Chef & Baker curso qualifica profissionalmente aqueles que pretendem trabalhar na indústria de panificação e em pizzarias. O curso é ministrado por padeiros qualificados e decisores de pizza que são todos os especialistas na área.

As tampas de curso

  • Propriedades dos alimentos
  • Organizar o local de trabalho em uma pizzaria
  • As técnicas e práticas da pizzaria (pizzas chapeado, aqueles cozidos na casca, e pan pizzas)
  • Técnicas de panificação
  • A gestão e equilíbrio dos ingredientes da pizza e personalização de receitas
  • O uso de leveduras naturais e massas mãe
  • Usando tipos específicos e alternativas de farinha
  • A Bromatologia dos ingredientes básicos utilizados para pizza
  • Trabalhando como um cozinheiro chefe da pizza: requisitos legais e de segurança do trabalho
  • Normas práticas de higiene - HACCP
  • Aplicação de habilidades aprendidas (estágio)
Program taught in:
Inglês
Italiano

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Este curso é Campus based
Start Date
Julho 2019
Duration
1 - 3 meses
Full-time
Price
5 EUR
Deadline
By locations
By date
Start Date
Julho 2019
End Date
Application deadline

Julho 2019

Location
Application deadline
End Date