O Associate in Science in Nutrition and Dietetics for Transfer apresenta aos alunos os princípios e metodologias utilizadas no estudo da nutrição e dietética. Os alunos irão adquirir o conhecimento básico necessário para obter cursos pós-secundários em nutrição e dietética.

O Associado em Ciências da Nutrição e Dietética para Transferência apresenta aos alunos os princípios e metodologias utilizadas no estudo da nutrição e dietética. Os alunos adquirirão o conhecimento básico necessário para obter um diploma de bacharelado em nutrição e dietética. Para obter um grau de Associado de Ciências em Nutrição para Transferência, o aluno deve concluir 60 unidades semestrais que são elegíveis para transferência para o sistema CSU que consiste no padrão IGETC ou amplitude CSU GE e uma especialização de 18 unidades a mais.

O grau de Associado em Ciências em Nutrição e Dietética para Transferência (AS-T Nutrition and Dietetics) destina-se a cumprir os requisitos da divisão inferior para cursos de nutrição e dietética ou cursos que tenham sido considerados semelhantes no sistema da California State University (CSU). O grau prepara os alunos para trabalhar numa variedade de ambientes de nutrição, saúde pública e clínicos e destina-se a alunos que procuram transferir-se para uma instituição CSU ou preparar-se para uma carreira em nutrição e dietética, cumprindo os requisitos para trabalhar numa variedade de ambientes de saúde e bem-estar.

O Associado em Ciência para Transferência em Nutrição e Dietética (AS-T em Nutrição e Dietética) oferece aos alunos conhecimentos básicos em microbiologia, anatomia humana, fisiologia, química e nutrição. Os alunos aprendem sobre químicos e nutrientes nos alimentos e os seus efeitos no corpo humano e no mundo. O estudo da Nutrição fornece uma base ampla na exposição prática e pessoalmente aplicável a uma variedade de áreas científicas da nutrição, como a química, a bioquímica, a microbiologia, a anatomia, a fisiologia e a biologia. Tópicos populares incluem agentes patogénicos microbianos, contaminantes ambientais, nutrigenómica, equilíbrio de macronutrientes, metabolismo energético, obesidade, questões globais, bioquímica do exercício e utilização de micronutrientes e fitoquímicos. Os alunos do programa aprendem como o método e o processo científico contribuem para as necessidades nutricionais e como os nutrientes funcionam a partir de um nível celular para um nível mais prático, e depois aplicam esses conhecimentos à sua saúde. O programa também ajuda os alunos a compreender o papel da nutrição na prevenção da doença ao longo do ciclo de vida e como impacto na sociedade como um todo.

O programa de Tecnologia Dietética fornece formação para Técnicos Dietéticos, que trabalham em cooperação com Dietistas Registados. O Técnico de Dietética é certificado pela Academia de Nutrição e Dietética para selecionar clientes para risco nutricional e ajudar a avaliar as necessidades dietéticas, implementar planos de cuidados e supervisionar a produção e o serviço alimentar. O Técnico de Dietética, com formação em alimentação e nutrição, é um membro integrante da equipa de cuidados de saúde, empresas e indústria, saúde pública, serviços alimentares e investigação.