Os programas “Introdução aos Fundamentos” são concebidos especificamente para entusiastas da gastronomia, aspirantes a empreendedores ou profissionais que procuram descobrir os fundamentos da Gastronomia Francesa. Através destes programas altamente envolventes e práticos, os participantes irão adquirir os fundamentos das técnicas profissionais, compreender o ambiente de trabalho de uma cozinha profissional e dominar as receitas mais icónicas da gastronomia francesa.

O programa Baking Skills foi projetado especificamente para atender às demandas da indústria para padeiros profissionais. Se você deseja trabalhar em uma grande empresa ou deseja seguir seu próprio negócio de panificação, as habilidades fundamentais de panificação que você aprenderá neste programa de artes culinárias o levarão até lá. Desde a cobertura fina de decoração e habilidades de acabamento até técnicas de produção em grande quantidade, este programa o deixará pronto para o trabalho após a formatura. Para aumentar ainda mais sua empregabilidade, você sairá do programa Baking Skills com importantes certificações do setor, como Smart Serve, Safe Food Handlers e CPR.

Localizado no coração do centro de Toronto, George Brown coloca você no centro da indústria de panificação e pastelaria do Canadá. Este programa de certificação Baking – Pre-Employment de um ano ajudará você a aprender os conceitos básicos de pastelaria, bolos e decoração por meio de treinamento prático e aprendizado em sala de aula.

Esta via rápida emocionante, seis semanas curso de culinária profissional intensivo fornece o mais completo conhecimento culinário possível. Os participantes podem, em seguida, ir para começar a trabalhar como cozinheiro em uma cozinha profissional, fazer temporadas em um iate ou em um chalé de esqui, atender a jantares ou simplesmente aprimorar seus próprios repertórios de cozinha.

Durante essa trajetória, os alunos terão a trabalhar na elaboração de sorvetes, bolos e petit fours, criações artísticas que utilizam açúcar e chocolate, e à preparação de sobremesas em restaurantes.

O programa de certificação de artes de panificação e pastelaria fornece as habilidades necessárias para entrar em padarias, confeitarias, restaurantes e padarias e cozinhas de confeitaria de hotéis. O currículo prepara os alunos na preparação de panificação e pastelaria de qualidade. Os dois cursos principais começam com as habilidades fundamentais e vão gradualmente até as habilidades mais avançadas e refinadas. Os tópicos abordados incluem profissionalismo, segurança e higiene, panificação dietética, processos e técnicas de panificação, tortas, tortas, tortas contemporâneas, pastelaria francesa, sobremesas frias e congeladas, chocolates, decoração de bolos, pães, biscoitos e muitas outras sobremesas nutricionais relacionadas.

O aprendiz do nível de curso de pastelaria pode ampliar seus conhecimentos teóricos e habilidades práticas em pastelaria francesa. Ele aprende a fazer criações clássicas de pastelaria e a desconstruir as padronizadas, brincando com formas, cores, estruturas e métodos de montagem. Ele aprende a surpreender os hóspedes, agradando seus olhos e suas papilas gustativas.

Um curso prático onde você pode aprender as técnicas, bases e fundamentos com os quais você pode fazer diferentes tipos de pão. Este curso inclui os tipos, propriedades, combinações e aplicações do pão em várias regiões da França e do mundo. Todas as aulas são ministradas em espanhol. Temos 2 Ciclos Escolares no ano: julho e setembro. Programação A programação da Padaria é baseada em aulas de aproximadamente 24 horas práticas por semana. O calendário e os horários são detalhados nas informações de cada Certificado.

Este programa inclui o ensino prático de técnicas, como diferentes elaborações de massa de pastelaria, cremes de pastelaria básicos, produção de bolo básico e produção de pão. À medida que os alunos ficam mais confiantes, eles desenvolvem as habilidades que aprenderam nas aulas anteriores para criar bolos e sobremesas cada vez mais complexos e, eventualmente, menus completos de sobremesas. O programa é complementado com aspectos qualitativos do preparo dos alimentos, incluindo saneamento, identificação de produtos, compras e controle de custos. O Instituto oferece um curso sequencial abrangente de estudos dos fundamentos das artes de panificação e confeitaria necessários para entrar na indústria na entrada para posições de nível médio. Durante o segundo semestre, os alunos farão um estágio, participando de operações reais de alimentação pública em preparação para suas futuras carreiras. Os locais possíveis incluem o próprio restaurante L´Ecole do Instituto ou instalações educacionais práticas operadas, hotéis, restaurantes, clubes de campo, resorts, cassinos, spas e fornecedores de serviços de alimentação. Após a conclusão do Certificado em Pâtisserie e Panificação, os alunos serão preparados e qualificados para entrar na indústria de serviços de alimentação ou para buscar um Associate of Applied Science Degree in Pâtisserie and Bakking, promovendo seus objetivos educacionais e oportunidades de carreira. Todos os créditos obtidos durante o programa de certificação serão transferidos para o grau seguinte.

Os alunos recebem uma introdução completa às habilidades básicas, técnicas, conceitos e teorias envolvidas na culinária profissional.

Nosso curso de mais de 40 anos, o MIB's Certificate in Baking, foi desenvolvido para oferecer o melhor valor para você, acompanhado de orientação passo a passo de nossos experientes chefs.

Essa qualificação fornece as habilidades e o conhecimento para que um indivíduo se torne competente como um cozinheiro comercial qualificado que usa uma ampla variedade de habilidades culinárias.

Esta qualificação reflete o papel de um cozinheiro comercial que usa uma ampla gama de habilidades culinárias bem desenvolvidas e conhecimento sólido das operações da cozinha para preparar alimentos e itens do menu.

Esta qualificação reflete o papel dos cozinheiros comerciais que usam uma ampla gama de habilidades de culinária bem desenvolvidas e um sólido conhecimento das operações da cozinha para preparar alimentos e itens de menu.