Dominar a arte da pastelaria francesa exige rigor e precisão, mas também capacidade de desenvolver e renovar uma oferta. Produtos de boutique, decoração e eventos serão abordados durante a nossa nova programação, para proporcionar aos participantes novas inspirações e técnicas de chefs pasteleiros de alto nível.

Os programas são desenhados com profissionais da Pastelaria e Enologia Francesas, e pensados através de um projeto de criatividade vínica e gastronómica, para compreender e adquirir o saber-fazer e o conhecimento de uma arte brevemente ligada ao terroir francês.

Os programas “Introdução aos Fundamentos” são concebidos especificamente para entusiastas da gastronomia, aspirantes a empreendedores ou profissionais que procuram descobrir os fundamentos da Gastronomia Francesa. Através destes programas altamente envolventes e práticos, os participantes irão adquirir os fundamentos das técnicas profissionais, compreender o ambiente de trabalho de uma cozinha profissional e dominar as receitas mais icónicas da gastronomia francesa.

Se você é um profissional da culinária ou tem formação em culinária, esta é uma excelente oportunidade para aperfeiçoar suas habilidades, aprimorar sua criatividade, encontrar seu próprio estilo culinário e descobrir as últimas tendências e técnicas.

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The Grand Diplôme® é o mais abrangente programa de treinamento culinário e maior reconhecimento que existe hoje. Consiste na Diploma Cozinha (Certificados Básicos

Continuando com o conhecimento adquirido no nível básico, nível intermediário enfatiza, receitas tradicionais clássicos e apresentação dos pratos e da importância de

Desde o primeiro dia que o aluno vai aprender princípios, bases, fundações e técnicas de cozinha para aspirar a um nível internacional, fornecendo as ferramentas necessárias para

Avance na sua educação culinária! Comece o treinamento mais intensivo e abrangente nas técnicas clássicas da culinária francesa. O Le Cordon Bleu GRAND DIPLÔME® é obtido quando você conclui com sucesso os cursos Básico, Intermediário e Superior de Cozinha e Pastelaria. Além disso, o aluno receberá um Diploma de Cozinha e um Diploma de Pastelaria. Currículo: GRAND DIPLÔME® combina os programas de gastronomia e pastelaria: Diplôme de Cuisine Diplôme de Pâtisserie

A formação de Chefe Cozinheiro foi criada para as pessoas que querem formar-se ou reinventar-se na cozinha, para aqueles que querem aprender desde a base até ao alto nível das técnicas da cozinha francesa em 7 meses.

Programas de seis meses para entusiastas de culinária e pastelaria, profissionais que mudam de carreira, empresários e qualquer pessoa interessada em trabalhar no universo gastronômico.

Nós nos aproximamos da cozinha internacional contemporânea e novas tendências. Neste curso, os alunos são incentivados a desenvolver receitas sofisticadas, com criatividade, utilização e

Aprenda as técnicas clássicas de combinação de ingredientes em confeitos ricos. Os principais ingredientes da pâtisserie francesa são farinha, manteiga, ovos e 'savoir-faire!' Ao aprender suas várias combinações, propriedades e aplicações, você aprenderá a fazer vários tipos de pâtisserie, como pâte sablée, pâte feuilletée e pasta de choux; e gâteaux tradicionais como Saint Honoré, Black Forest e Paris-Brest. As demonstrações e sessões práticas irão guiá-lo passo a passo pelos fundamentos da pâtisserie francesa. A Pastelaria Básica é o primeiro passo, seguido do intermediário e superior no preenchimento do seu Diplôme de Pâtisserie.

The Basics of French Cuisine foi criado para pessoas que querem treinar ou reinventar-se na cozinha, e para aqueles que querem aprender desde o básico em 6 semanas.