Diploma em Gestão Culinária (CULN)
DURAÇÃO
2 Years
LÍNGUAS
Inglês
RITMO
Tempo total
PRAZO DE INSCRIÇÃO
Solicitar prazo de inscrição
DATA DE INÍCIO MAIS CEDO
Oct 2024
PROPINAS
CAD 9.651 / per semester *
FORMATO DE ESTUDO
No campus
* Taxas estimadas de ensino internacional e taxas acessórias totais, por ano acadêmico. Consulte o link http://www.georgiancollege.ca/finance-and-fees/tuition-and-ancillary-fees/ para obter mais informações.
Introdução
Toque, prove, sinta a diferença! Os alunos desenvolvem habilidades prontas para o trabalho essenciais para o sucesso como profissionais da culinária em vários setores da indústria de food service. Eles adquirem conhecimento e proficiência para trabalhar nas melhores cozinhas do mundo, em um ambiente de aprendizado enriquecido pela exposição a chefs e líderes do setor. Os alunos se concentram em profissionalismo, habilidades culinárias e de negócios, segurança e saneamento, nutrição e conhecimento e identificação do produto. Eles participam de experiências empreendedoras e podem acessar Pathways a aprendizagem futura. Por meio de uma atividade fundamental, os alunos aprimoram seus conhecimentos para mostrar suas habilidades culinárias e de liderança profissional. Por meio desse programa, os alunos concluem a parte escolar do programa de aprendizagem de cozinheiro do Ministério de Treinamento, Faculdades e Universidades.
Galeria
Admissões
Bolsas e Financiamento
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Georgian offers awards, scholarships, and bursaries to students of all walks of life — domestic, international, and Indigenous, full-time and part-time, first years, upcoming graduates, and everyone in between. You can afford this!
Currículo
Semester 1
Program Courses
- FOSR 16 Basic Cooking Techniques
- FOSR 17 Basic Foodservice Cooking
- FOSR 18 Basic Baking and Pastry Skills
- FOSR 19 Basic Kitchen Management and the Professional Chef
- FOSR 26 Basic Food Theory and Product Knowledge
- SANI 00 Basic Food Service Safety and Certification
Communications Course
- Select 1 course from the communications list during registration.
General Education Course
- Select 1 course from the general education list during registration.
Semester 2
Program Courses
- FOSR 21 Advanced Cooking Techniques
- FOSR 22 Advanced Foodservice Cooking
- FOSR 23 Advanced Baking and Pastry Skills
- FOSR 24 Advanced Kitchen Management and the Profitable Chef
- FOSR 27 Advanced Food Theory and Product Knowledge
Communications Course
- Select 1 course from the communications list during registration.
General Education Course
- Select 1 course from the general education list during registration.
Semester 3
Program Courses
- FOSR 2015 Developing Regional Cuisine
- FOSR 2016 Practical Butchery
- FOSR 2017 Garde Manger
- FOSR 2018 Menu and Facility Design
- MGMT 2001 Principles of Management
Semester 4
Program Courses
- FOSR 2003 Wine, Beer, and Spirits
- FOSR 2004 Patisserie
- FOSR 2020 Cook by Design
- FOSR 2021 Showcasing Regional Cuisine
General Education Course
- Select 1 course from the General Education list during registration.
Co-op Work Term
- COOP 36 Culinary Management Work Term (occurs after Semester 2)
Taxa de matrícula do programa
Oportunidades de carreira
Graduates may find work as executive chefs, directors of culinary services, product development chefs, food stylists, food artisans, food entrepreneurs, personal chefs, chef educators, food service vendors, caterers, corporate chefs, food and beverage directors, marine cooks, and nutrition chefs all working locally, provincially, nationally and internationally.