Associado em Ciências Aplicadas em Artes Culinárias

O Associado em Ciências Aplicadas em Artes Culinárias oferece oportunidades para os alunos desenvolverem caráter, liderança e habilidades técnicas necessárias para o sucesso na indústria global de hospitalidade e turismo. Para obter um diploma de quatro anos em Gerenciamento de Hospitalidade, continue no Bacharelado em Ciências Culinárias do Henry Ford College .

Programa de Resultados de Aprendizagem

Após a conclusão bem sucedida deste programa, os alunos devem ser capazes de:

• Execute um menu do início ao fim, em conformidade com os padrões ACF categoria F e G para alimentos quentes e frios comestíveis.
• Relacione as operações e os cenários do restaurante aos padrões e procedimentos do FDRP.
• Com base nos padrões MLCC e MRA, avalie quando e como a cerveja, o vinho e as bebidas espirituosas são servidos em um estabelecimento licenciado
• Com base nos padrões da NRA, decida como lidar com vários tipos de alimentos para evitar doenças transmitidas por alimentos.
• Incorporar comportamentos de trabalho profissional para completar 300 horas de estágio supervisionado.
• Organizar exemplos de diversos segmentos (Não Comercial, Hospedagem, Esporte & Lazer, Restaurante, Cassino) e oportunidades de trabalho na Indústria Hoteleira.

Oportunidades de carreira

Juntamente com uma experiência de trabalho diversificada em nível de linha, o aluno que conclui este curso pode considerar uma posição de supervisão ou gerência de nível de entrada nas seguintes áreas:

• Hotéis com serviço completo
• Destinos de resort e viagem
• Restaurantes sofisticados
• Serviços de saúde
• Refeições em faculdades e universidades
• Cassinos
• Centros de Conferência
• Marketing e Vendas de Alimentos
• Serviço de Alimentação Escolar
• Refeições
• Restaurantes casuais
• Serviços de esportes, lazer e eventos

Acreditação

O Associado de Artes Culinárias em Ciências Aplicadas é credenciado pela Comissão de Credenciamento da American Culinary Federation Education Foundation (ACFEFAC) . O departamento também ganhou o Prêmio de Programa Exemplar, simbolizando os mais altos padrões educacionais reconhecidos pelo ACFEFAC. O prêmio é entregue a programas que demonstraram conformidade consistente com todos os requisitos de acreditação ACFEFAC, além de excelente gerenciamento do programa. O ACFEFAC é reconhecido pelo Conselho de Acreditação no Ensino Superior (CHEA).

Os instrutores recebem treinamento e certificações do American Hotel & Lodging Educational Institute, da National Restaurant Association Educational Foundation, da Federation of Dining Room Professionals e da American Culinary Federation.

Requisitos adicionais do programa

O uniforme oficial do chef do HFC deve ser adquirido antes do início das aulas para os cursos de laboratório de culinária - entre em contato com o departamento sobre o processo para solicitar os uniformes. Visite o Departamento de Hospitalidade na M-163 no edifício Culinary Arts & Student Center, ou online em https://culinary.hfcc.edu/ para informações sobre pedidos uniformes.

Informações sobre taxas de 2020-2021