Diploma Superior em Artes Culinárias

Imagem cortesia do Conselho de Formação Profissional

O objetivo do programa

Prepara os alunos para trabalhar na vibrante e crescente indústria de catering e desenvolve suas competências intelectuais e profissionais para atender à demanda da indústria por uma nova geração de chefs que possuam não apenas habilidades multi-culinárias e de gestão, mas também uma mentalidade profissional e atitude de trabalho ;

Fornece uma ampla gama de tópicos em artes e ciências culinárias chinesas e ocidentais e clusters de módulos específicos de fluxo culinário para aprimorar o conhecimento e as habilidades do aluno em artes culinárias nacionais / internacionais, a fim de ajudar os alunos a realizarem seus interesses e aspirações de carreira;

Estruturado para orientar os alunos a alcançar o conhecimento em nichos culinários e desenvolver o know-how de gestão em operações culinárias e empresas de catering de uma forma holística.

Fluxo do programa

Os alunos podem escolher um dos seguintes fluxos, de modo a aprimorar seus conhecimentos e habilidades profissionais na respectiva área de estudo:

• Cozinha Ocidental (campus ICI)
• Cozinha chinesa (campus CCI) *

Os alunos entrarão no fluxo no terceiro semestre, dependendo de sua escolha, desempenho acadêmico e disponibilidade de vagas no fluxo.

* Observação: o curso de chinês não se aplica a alunos não locais.

Perspectivas de Carreira

Os graduados estarão profissionalmente prontos para assumir cargos operacionais disponíveis em uma ampla variedade de estabelecimentos de alimentação, como restaurantes, hotéis, resorts, parques temáticos e clubes. Após acumular experiência profissional, eles se tornarão candidatos altamente capacitados para cargos de supervisão e gestão.

Os graduados do Diploma Superior em Artes Culinárias (Cozinha Ocidental) que tenham um ano de experiência de trabalho pós-qualificação com no mínimo 22 anos de idade e passem no teste comercial receberão o prêmio de 'Cozinheiro Certificado' que é oferecido em conjunto pelo International Culinary Institute e o Câmara Alemã de Indústria e Comércio.

Reconhecimento profissional

Os alunos que estudam os programas de preparação de alimentos e catering são obrigados a fazer o módulo de Higiene e Segurança Alimentar. Os candidatos aprovados recebem "Certificado de Higiene Alimentar Básica para Supervisores de Higiene", que é reconhecido pelo Departamento de Higiene Alimentar e Ambiental de Hong Kong.

Os graduados do Diploma Superior em Artes Culinárias (Cozinha Ocidental) que tenham pelo menos um ano de experiência de trabalho pós-qualificação e pelo menos 22 anos de idade podem fazer o German Trade Test Qualification System. Os candidatos aprovados são premiados com 'Cozinheiro Certificado em Cozinha Ocidental', que é oferecido pelo International Culinary Institute e Centro de Educação da Indústria da Hospitalidade para Negócios e Gestão, Koblenz, Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz eV, IHK-Akademie Koblenz eV

Os graduados do Diploma Superior em Artes Culinárias (Cozinha Chinesa) podem fazer o teste comercial por uma organização designada na China. Os candidatos aprovados recebem uma qualificação relevante de 'Cozinheiro Chinês'.

Requisitos gerais de entrada

Graduado da escola secundária com comprovada proficiência em inglês, por exemplo. IELTS em 5.0 ou equivalente.

Os pedidos serão avaliados individualmente pelo departamento em questão.