O Programa Intensivo de verão de Pastelaria, Panificação e Chocolate ensina sobre a evolução da pastelaria catalã: tradicional vs. moderna. A introdução ao mundo do chocolate inclui a técnica de temperagem, o desenho do chocolate plano, o bombom de chocolate, os moldes de chocolate e o desenho artístico. Diferentes tipos de pão, massa folhada e viennoiserie (Ensaïmada, Coques i Tortells, Croissant, Brioix...), e Hors d'oeuvre catalão.

Para a próxima geração de profissionais que querem aprender sobre pastelaria, confeitaria, chocolate e completar a sua formação de chef ou entrar no mundo da cozinha doce para o século XXI. Descubra a arte doce da pastelaria e do chocolate neste curso introdutório que o levará a explorar o mundo das sobremesas para restaurantes num ambiente internacional.

Aprenda a arte da criação de pastelaria francesa e italiana com o Diploma de Artes de Pastelaria Francesa e Italiana, um curso totalmente imersivo leccionado em dois países. Concebido para os amantes da pastelaria, este programa único oferece: 8 semanas de formações práticas e personalizadas 1 mês de estágio em França ou Itália (opcional) um diploma conjunto de prestígio de duas instituições reconhecidas internacionalmente

Dominar a arte da pastelaria francesa exige rigor e precisão, mas também capacidade de desenvolver e renovar uma oferta. Produtos de boutique, decoração e eventos serão abordados durante a nossa nova programação, para proporcionar aos participantes novas inspirações e técnicas de chefs pasteleiros de alto nível.

O programa de Artes Culinárias (CUL) está entre os poucos programas de culinária acreditados pela prestigiada American Culinary Federation Education Foundation (ACFEF). O conteúdo do curso enfatiza o trabalho de laboratório "prático" e uma variedade de técnicas de ensino flexíveis concebidas para satisfazer as necessidades de diversos estilos de aprendizagem. A ênfase é colocada na necessidade de o profissional de culinária moderno compreender as tendências alimentares globais e os princípios de sabor internacionais num ambiente de trabalho sensível às diferenças culturais e gerais.

O Programa de Panificação e Confeitaria em Riverside City College se concentra nos objetivos de aprendizado profissional por meio de nossa divisão de Carreira e Educação Técnica. À medida que o programa se desenrola, os alunos de nossa comunidade e áreas vizinhas aprenderão os fundamentos das artes de panificação e pastelaria, desde a formulação de massa de fermento até bolos e doces de todo o mundo. Além disso, os alunos aprenderão as práticas adequadas de segurança alimentar e saneamento estabelecidas por referências do setor. Esse conhecimento é capturado por meio de estilos tradicionais de aprendizado, bem como uma abordagem prática, onde os alunos podem compreender melhor o material. À medida que avançam no programa, os alunos continuam representando seus estilos pessoais e origens culturais por meio de suas sobremesas embutidas até técnicas avançadas, como chocolate e arte com açúcar. Os alunos são incentivados por meio do pensamento crítico sobre como os ingredientes de panificação funcionam e os papéis que contribuem ao longo do processo de panificação. Para aprimorar ainda mais seu conhecimento e alcance na comunidade, os alunos precisarão se comunicar e colaborar com parceiros e líderes do setor para solidificar seus aprendizados.

Localizado ao norte de Seattle, o programa de Artes de Panificação e Pastelaria do Edmonds College prepara os alunos para uma carreira na indústria de panificação. Os alunos podem optar por obter um Certificado de Panificação de um ano ou um Associado de Artes Técnicas (ATA) de dois anos. Os alunos aprenderão competências básicas importantes, tais como entremet, bolos especiais, sobremesas em placas, tartes, petit fours, pastelaria francesa, pão artesanal e viennoiserie. Para além de desempenharem o papel de compradores, gestores de pastelaria e subchefes de cozinha, os alunos também criarão chocolates, produtos de confeitaria, um bolo de casamento e uma peça de exposição comestível.

O grau de associado em panificação e pastelaria fornece habilidades comercializáveis necessárias para o sucesso avançado na indústria de panificação e restaurante. Os graduados aprendem teoria de gestão, operações de negócios e habilidades de panificação e pastelaria necessárias para iniciar suas operações de pastelaria ou assumir cargos de gestão em empresas de pastelaria, catering e restaurantes. As aulas principais devem ser feitas na ordem recomendada para obter o máximo de sucesso.

Laney College oferece duas majors na Culinary Arts. Estes programas certificados de dois anos proporcionam aos alunos o conhecimento prático, as competências e a experiência para terem sucesso em carreiras criativas e gratificantes na restauração e hotelaria.

Localizado no coração do centro de Toronto, George Brown coloca você no centro da indústria de panificação e pastelaria no Canadá. Projetado por líderes do setor, este programa de dois anos em Gerenciamento de Artes de Panificação e Confeitaria oferece o melhor dos dois mundos - treinamento avançado de confeitaria e as habilidades de gerenciamento necessárias para operar um negócio de sucesso.

O Programa School of Culinary Arts and Hotel Management desenvolve competências e competências para cargos na indústria hoteleira. Este programa exclusivo espelha os padrões da indústria fornecendo treinamento em um ambiente de trabalho realista. Os alunos têm a opção de selecionar pistas de hotel ou restaurante/programa culinário.

Aprimore suas habilidades de confeitaria e chocolate com este Grande Diploma Suíço em Pastelaria e Chocolate. Comece com o básico e avance até um alto nível de excelência em peças de mostruário inovadoras.

O programa do Curso oferece aulas de demonstração realizadas por Chefs de Pastelaria profissionais, Master Ice Cream Makers e Master Chocolatier, instruídos pela Federação Italiana de Pastelaria.

Você sempre quis aprender os segredos da pastelaria francesa? A Ecole Ducasse oferece a você a oportunidade de fazer um intenso programa de dois meses para aprender todas as técnicas fundamentais das artes de pastelaria francesas.