Ducasse Education - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

Introdução

Leia a descrição oficial

Da lenda culinária premiada vem Educação Ducasse, A principal organização global de escolas profissionais e pré-profissionais de culinária e pastelaria, onde a paixão e a devoção à arte da hospitalidade sublinham uma rica história de padrões excepcionais forjados através de décadas de prática e experiência.


Criado em 1999, Educação Ducasse estabelece os mais altos padrões de culinária e pastelaria da indústria com os seus abrangentes programas educacionais Handson que enfatizam o aprendizado prático de técnicas com precisão, inovação e rigoroso skillsbased metodologia.


"Eu sempre se esforçaram para transmitir a minha visão da arte culinária e pastelaria. Eu compartilho a minha know-how para todas as pessoas dispostas a reforçar as suas competências com um único lema em mente: a excelência na prática "Alain Ducasse.

Excelência na prática


Dois campi estão agora estabelecidas na França: o Centro de formation d'Alain Ducasse (cfaD), especializada em artes culinárias e pastelaria para restaurante eo Ecole Nationale Supérieure de Patisserie (ENSP), que tem sido por mais de trinta anos, a escola de referência, Em França e no estrangeiro, para a pastelaria francesa, padaria, chocolate, produtos de confeitaria e profissionais de sorvete.


Nossos programas de pastelaria oferecido a Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie:

  • Bacharel em artes de pastelaria francesa
  • Artes Pastel Francês
  • Artes francesas de chocolate e confeitaria
  • Francês Arts Padaria
  • Francês Campus Pastelaria: sessões de Inverno e Verão
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie, Château de Montbarnier
Esta escola oferece programas em:
  • Inglês

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Programas

Esta escola também oferece:

Certificate

Campus de pastelaria francesa

campus Tempo integral 2 meses March 2019 França Yssingeaux

Você sempre quis aprender os segredos da pastelaria francesa? A Ducasse Education dá a você a oportunidade de participar de um intenso programa de dois meses para aprender todas as técnicas fundamentais da pastelaria francesa. [+]

Descubra e aprenda os fundamentos das tradicionais pastelarias francesas através de um treinamento profissional intensivo de dois meses. Desde a preparação de massas e cremes básicos até a criação de sobremesas, você aprenderá as técnicas essenciais do profissional. Complete seu treinamento com um estágio opcional de um mês em um estabelecimento francês para aplicar seus conhecimentos em um ambiente real. Beneficie-se de métodos de ensino reconhecidos mundialmente de pequenos grupos e alta taxa de prática para otimizar o ensino, alcançar uma aprendizagem eficiente e oferecer um acompanhamento personalizado.

TIPO DE CLASSE • 90% hands-on • Teoria de 10%

MÓDULOS • Massa de pastelaria básica, tortas e tortinhas • Choux Pastry • massa folhada • Massa de pastelaria fermentada • Pães e aperitivos • Chocolate • entremets modernos • Preparação de buffet e exame final... [-]


Cursos

Artes de padaria francesa

campus Tempo integral 2 meses May 2019 França Yssingeaux

Um programa intenso de 2 meses para aprender todas as técnicas e segredos fundamentais do pão francês tradicional e das viennoiseries. [+]

Domine os fundamentos das artes tradicionais da padaria francesa através de um treinamento profissional intensivo de dois meses. A partir da preparação de pães comuns, tradicionais ou especiais para a criação de viennoiseries levedado ou puff, você vai aprender técnicas essenciais dos profissionais. Complete seu treinamento com um estágio opcional de um mês em um estabelecimento francês para aplicar seus conhecimentos em um ambiente real. Beneficie-se de métodos de ensino reconhecidos mundialmente de pequenos grupos e alta taxa de prática para otimizar o ensino, alcançar uma aprendizagem eficiente e oferecer um acompanhamento personalizado.

TIPO DE CLASSE • 85% hands-on • 15% teoria... [-]


Chocolate Francês

campus Tempo integral 2 meses May 2019 França Yssingeaux

Um programa intensivo de dois meses para aprender todas as técnicas fundamentais e elaboradas de Chocolate e Confeitaria. [+]

Domine os fundamentos das artes de chocolate e confeitaria através de um treinamento profissional intensivo de 2 meses. Você aprenderá e aplicará técnicas essenciais de profissionais para produzir chocolate, confeitos, doces à base de chocolate e peças artísticas. Complete seu treinamento com um estágio opcional de um mês em um estabelecimento francês para aplicar seus conhecimentos em um ambiente real. Beneficie-se de métodos de ensino reconhecidos mundialmente de pequenos grupos e alta taxa de prática para otimizar o ensino, alcançar uma aprendizagem eficiente e oferecer um acompanhamento personalizado. TIPO DE CLASSE • 80% hands-on • Teoria de 20%

MÓDULOS • Chocolate • Confeitaria • Pastelaria à base de chocolate • peças artísticas de chocolate e açúcar • Preparação de buffet e exame final... [-]


Diploma

Diploma Superior de Artesanato de Pastelaria Francesa

campus Tempo integral 3 meses May 2019 França Yssingeaux

Atualize suas habilidades profissionais e adquira técnicas de pastelaria complexas e modernas através de um treinamento intensivo de 2 meses. Reforce o seu know-how, dominando a combinação certa de sabores, texturas e formas para criar doces de alta qualidade com técnicas elaboradas. [+]

Você sempre amou fazer doces e só começou a pensar se esta é a mudança de carreira que você está procurando?

Atualize suas habilidades profissionais e adquira técnicas de pastelaria complexas e modernas através de um treinamento intensivo de 2 meses. Reforce o seu know-how, dominando a combinação certa de sabores, texturas e formas para criar doces de alta qualidade com técnicas elaboradas. Complete seu treinamento com um estágio opcional de um mês em um estabelecimento francês para aplicar seus conhecimentos em um ambiente real. Beneficie-se de métodos de ensino reconhecidos mundialmente de pequenos grupos e alta taxa de prática para otimizar o ensino, alcançar uma aprendizagem eficiente e oferecer um acompanhamento personalizado.... [-]


Contacte
Morada
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie,
Château de Montbarnier,
Allée de Montbarnier

Yssingeaux, 43200 FR
Local de visita
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie,
125, Allée du Château de Montbarnier

Yssingeaux, Auvergne-Rhône-Alpes, 43200 FR